Как се пуши свинска мас във фритюрник

Съдържание:

Как се пуши свинска мас във фритюрник
Как се пуши свинска мас във фритюрник

Видео: Как се пуши свинска мас във фритюрник

Видео: Как се пуши свинска мас във фритюрник
Видео: Как правильно разделать грудную часть свиной полутуши? 2024, Март
Anonim

Всяка храна, приготвена у дома, е по-вкусна и по-добра. Включително пушен бекон. Тъй като използваните подправки се подбират според вкуса им. Не е трудно да пушите свинска мас във фритюрник. Освен това можете да изберете метода за горещо пушене или студения.

Как се пуши свинска мас във фритюрник
Как се пуши свинска мас във фритюрник

Необходимо е

    • 500 г свинска мас (прясна);
    • сол;
    • торбичка желатин;
    • подправки (на вкус);
    • течен дим;
    • стърготини от елша.

Инструкции

Етап 1

Отидете в магазина и изберете подходящо парче бекон. Ще бъде по-добре, ако съдържа много месни слоеве. В този случай пушеният продукт ще бъде по-вкусен.

Стъпка 2

Вземете закупената свинска мас и я почистете. Отстранете всички намотки. За да направите това, достатъчно е да го остържете с нож. Нарежете бекона на ситно.

Стъпка 3

Посолете бекона. Изберете едра сол за това. Йодираният няма да работи, но морската сол за пушене ще бъде много добра. Втрийте добре солта в парче свинска мас.

Стъпка 4

Поръсете с черен пипер. Черен бахар или смляно червено ще свършат работа. Свинската мас може да бъде много гъсто поръсена с червен пипер. Това няма да добави подправка, но беконът ще придобие привлекателен, апетитен вид. Не поръсвайте много черен пипер, малко количество ще бъде достатъчно. Можете да поръсите свинска мас с подправки и ароматни билки. Всеки ще направи. Мащерка, градински чай, розмарин, риган или индийско орехче. Всяка от билките ще добави свой уникален аромат към крайния продукт. Чесънът (3-4 скилидки) също е подходящ, за това първо трябва да го смилате.

Стъпка 5

Оставете обработената свинска мас на хладно място за един или два дни, не повече. Трябва да лежи.

Стъпка 6

12 часа преди началото на процеса на пушене, вземете свинска мас и я обработете с течен дим. Това може да стане с четка за рисуване.

Стъпка 7

Поставете желатина в купа със студена вода. Когато набъбне добре, поставете купата на огън и при разбъркване загрейте, докато желатинът се разтвори. Добавете червен пипер.

Стъпка 8

Потопете свинската мас в горещата желатинова смес за 2-3 минути.

Стъпка 9

Поставете стърготини от елша във фритюрника (отдолу) (могат да се използват стърготини от ябълки). Намокрете го с вода.

Стъпка 10

Поставете бекона върху решетката на скара. Задайте температурата на поне 65 градуса. Пушете свинска мас за два до три часа. Проверявайте периодично състоянието на продукта. Ако е необходимо, отново обработете повърхността на мазнината с желатин.

Стъпка 11

Извадете готовия бекон от фритюрника. Охладете го. Продуктът е готов за употреба.

Препоръчано: