Как да пушим свинска мас у дома

Съдържание:

Как да пушим свинска мас у дома
Как да пушим свинска мас у дома

Видео: Как да пушим свинска мас у дома

Видео: Как да пушим свинска мас у дома
Видео: Ева и мама серии детей 2024, Март
Anonim

Много хора обичат пушен бекон. След процедурата на такава обработка той придобива уникален вкус и аромат. Димът има консервиращи свойства, така че продуктът издържа дълго време в продължение на 5-6 месеца. Можете да пушите или солите свинска мас у дома.

Как да пушим свинска мас у дома
Как да пушим свинска мас у дома

Необходимо е

    • пушилня
    • куки за сланина
    • контейнер за осоляване
    • капацитет за съхранение
    • дърва за огрев от твърда дървесина
    • дървени стърготини (твърда дървесина)

Инструкции

Етап 1

Първо трябва да осолите бекона. Поръсете го плътно със сол и поставете в съд, покрит с кърпа. Ако го затворите плътно, беконът може да получи неприятна миризма и да се влоши.

Стъпка 2

Мазнината се осолява бързо - след 5-6 дни ще бъде готова. Изплакнете излишната сол и подсушете. Може да се закачи и окачи в пушача.

Стъпка 3

По-добре е да пушите по студен начин. Когато обработвате с дим, не повишавайте температурата повече от 20-30 градуса.

Стъпка 4

Пушилнята се прави така: изграждате камина, изкопавате комин на 4-5 метра от нея и вкарвате тръба, над която инсталирате контейнер за пушене. Може да е железен варел.

Стъпка 5

Закрепете свинската мас в пушача.

Стъпка 6

Използвайте твърда дървесина за пушене на дърва за огрев и дървени стърготини. Запалете дървото от едната страна, за да не създавате висока температура. Поставете дървените стърготини мокри (предварително напоени с вода).

Стъпка 7

След два дни сланината ще бъде готова. Спрете да пушите през нощта.

Стъпка 8

Можете да съхранявате продукта в избата, в дървен контейнер или висящ в платнени торби.

Стъпка 9

Горещото пушене се различава по това, че температурата на дима се повишава до високи нива. Пушете 50-60 минути. Горената пушена осолена свинска мас има по-кратък срок на годност, така че е по-добре да я съхранявате във фризера.

Препоръчано: