Обичате ли свинска мас? Опитайте да го направите у дома. Рецептата е проста, а сланината се оказва много вкусна, основното е да се съпротивлявате и да не я ядете веднага след готвене.
Необходимо е
- - 1 кг свинска мас,
- - 7 скилидки чесън,
- - 60 грама сол,
- - 2 чаени лъжички смес от смлени чушки,
- - 5 дафинови листа,
- - 2,5 супени лъжици соев сос.
Инструкции
Етап 1
Комбинирайте солта със смес от смлени чушки и малко смачкани дафинови листа. Добавете скилидките чесън, преминали през преса, и разбъркайте.
Стъпка 2
Към получената маса добавете 2,5 супени лъжици соев сос (можете да го замените с растително или слънчогледово масло). Разбъркайте добре, трябва да получите пастообразна маса.
Стъпка 3
Разделете бекона на порции. Намажете всяко парче с марината. Поставете бекона във всеки удобен съд, покрийте с найлоново фолио и оставете в хладилника за три дни.
Стъпка 4
След три дни извадете бекона и махнете маринатата от всяко парче. Направете пробиви и прикрепете към здраво въже. Закачете свинска мас за един ден. Увийте бекона с марля, за да го предпазите от възможни насекоми, като мухи (ако има такива).
Стъпка 5
Направете огън и изчакайте дървата да изгорят.
Стъпка 6
Накиснете предварително дъбови стърготини с дървени стърготини. Поставете ги в пушачката за смолист аромат и апетитен цвят на свинската мас. Изсипете пясък в тигана и го поставете върху решетката (пясъкът е необходим, за да поеме мазнината). След това поставете решетките от свинска мас. Парчета сланина трябва да се поставят с кожата нагоре.
Стъпка 7
Поставете пушача на огън, затворете, добавете вода и изчакайте, докато заври. Изчакайте около 40 минути. Ако върху парчетата бекон има много месо, готвенето отнема 60-80 минути.
Стъпка 8
Прехвърлете готовия бекон в чиния, оставете го да се охлади, след което можете да го поднесете на масата.
