Не всеки обича свинската мас под формата, в която се продава в магазините. Това е разбираемо, най-често можете да си купите или лошо сварен продукт, или свинска мас без един слой месо. Ето защо - гответе у дома. Започнете с доказани рецепти, като бекон на пара с подправки.
Необходимо е
-
- • Пресен осолен бекон - 300 - 500 г;
- • смлян черен пипер - 2 чаени лъжички;
- • Чесън - 3 скилидки;
- • Дафинов лист - 2 бр.
Инструкции
Етап 1
Нарежете леко замразения бекон на тесни ивици с ширина до четири сантиметра. За да предотвратите прилепването на продукта към ножа, предварително изострете и охладете добре инструмента.
Стъпка 2
Насолените парченца се осоляват добре и се натриват силно с пипер или приготвена смес от чушки. Препоръчително е да се приема едра сол, но пиперът трябва да е фин.
Стъпка 3
Счукайте скилидките чесън с нож или специален инструмент и разтрийте страните на всяко парче бекон с него. Направете прорези в бекона до 0,5 см и поставете няколко счупени дафинови листа в тях.
Стъпка 4
Поставете получените заготовки в хладилника и оставете за една нощ. През това време беконът ще има време да поеме всички подправки и аромата на дафинови листа. Не забравяйте да покриете бекона, в противен случай той ще поеме миризмата на хладилника заедно с аромата на подправките.
Стъпка 5
Гответе бекон в двойна или бавна печка. Ако нямате редовен параход, това е добре. Потопете парчетата в гевгир, който от своя страна поставете в тенджера с вода (тук има двоен котел), така че гевгирът да не докосва повърхността на водата. Поставете тенджерата на огъня, оставете да заври и оставете поне 40 минути. Това време ще е достатъчно за нежна и мека мазнина. Въпреки това, ако сте взели твърди парчета, тогава е по-добре да готвите час, или дори два.
Стъпка 6
Проверете готовността на бекона с вилица: беконът е готов, ако беконът лесно се пробива. извадете съда и го оставете да "почине" върху груба кърпа (например сгънете бекона върху вафлена кърпа). Украсете с пресни билки, можете да добавите малко накълцан чесън и да сервирате с кафяв хляб.
