Салата от горещи патладжани е обилна, вкусна, но лека лека зеленчукова салата, която може да бъде самостоятелен обяд. Вкусът му е богат и ярък, ароматът и външният вид също са много апетитни.
Необходимо е
- - 3 патладжана;
- - 2 червени чушки;
- - 3 глави лук;
- - 4 пресни домата;
- - 5 скилидки чесън;
- - връзка копър, магданоз, кориандър;
- - 100 мл растително масло;
- - смлян пипер, сол.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете всички зеленчуци, подсушете. Поставете цели патладжани, чушки, домати, обелен лук в непромокаема чиния, залейте със зехтин. Поставете във фурна, загрята до 190 градуса за 20 минути. Изплакнете гроздове пресни билки, подсушете. Обелете скилидките чесън, нарежете на ситно и на ситно заедно с билките.
Стъпка 2
След 20 минути поставете чушките и доматите от формата в купа, затегнете със стреч фолио и оставете за 10 минути. Печете патладжани с лук за още 15 минути във фурната.
Стъпка 3
Обелете леко охладените чушки и домати от семена и филми, нарязани на средно големи кубчета. Извадете патладжаните с лук, нарежете патладжаните на половинки, използвайте лъжица, за да отстраните пулпата от всеки. Пасирайте пулпата в картофено пюре заедно с резенчета домати, чушки и лук, поставете зеленчуковата маса във форма, разбъркайте, подправете с олио, сол и черен пипер. Ако желаете, можете да нарежете пулпата от патладжан на кубчета, ако искате зеленчуците да се смачкат малко в салати. Вече не се нуждаем от половинки патладжан.
Стъпка 4
Поставете съда във фурната, увеличете температурата до 220 градуса, варете 10-15 минути. След това разпределете горещата салата с патладжан в чинии, подправете с билки и чесън.
