Зелените зърна са дълги зелени издънки. Те имат деликатен вкус и са чудесни за приготвяне на нискокалорични ястия.
Необходимо е
-
- зелен боб;
- растително масло;
- сол;
- чесън;
- лук.
Инструкции
Етап 1
Изберете зелен фасул. Може да е млад или презрял, първият вариант е за предпочитане за пържене. Младите шушулки са яркозелени и еластични; презрелите стават тъмнозелени. Докато се пържат, младите шушулки ще останат нежни и ще се готвят достатъчно бързо, презрелите шушулки стават жилави и сухи и отнема по-дълго време за готвене.
Стъпка 2
Подгответе зърната за ядене. Не забравяйте да почистите старателно шушулките от излишните клонки и да ги изплакнете. Поставете тенджера с чиста вода на силен огън, оставете да заври, леко сол. Поставете шушулките във вряща вода. Ако са млади, гответе около пет до седем минути, презрелите трябва да останат във водата поне десет. Ако преварите зърната, те ще загубят не само вкуса си, но и повечето хранителни вещества, които се разлагат при силно температурно излагане. Поставете шушулките в гевгир и оставете цялата течност да се отцеди напълно. След това продуктът е готов за пържене или добавяне към всяко друго ястие.
Стъпка 3
Обелете няколко скилидки чесън и една глава лук. Чесънът се нарязва с нож и лукът се нарязва на ситно. Поставете тенджера (дълбок тиган) на силен огън, след това добавете няколко супени лъжици растително масло към нея за пържене.
Стъпка 4
Задушете лука до омекване и златисто кафяво за няколко минути, след това добавете чесъна в тигана и оставете да къкри още две минути. След това можете да изпържите зеления фасул. Можете да го поставите в тенджера в оригиналния му вид или да го нарежете на парчета (регулирайте размера, както желаете).
Стъпка 5
Продължете да запържвате зеления фасул, лука и чесъна за около десет минути (докато зърната се сварят). Подправете ястието с леко сол.
