Известният десерт номер 1 от Испания с интересното име "Churros" определено ще се хареса на всички, разбира се, с изключение на тези, които се придържат към диети, това е много калоричен деликатес, но това не означава, че не можете да го опитате !
Чуросите имат хрупкава коричка и мека, приятна средна част, те са тънки и разнообразни по форма, а вкусът им е солен. В южната част на Испания можете да намерите братя от този деликатес - "Porras", които са много по-големи и подобни на нашите еклери, също имат различни форми, но за разлика от чуро, те имат различни пълнежи.
Churros и Porras се приготвят от сладкарски сладкиши по много проста рецепта, която отдавна е измислена от овчарите от Каталуния. Те изпържиха бисквитките Churros в тиган и на огън, сега има по-удобни условия за приготвяне на такова ястие.
Чурос
Ще имаш нужда:
- 1,5 чаши брашно
- 3 чаши вода
- Шипка сол
Подготовка:
- Водата трябва незабавно да се осоли и веднага след като заври, направете минималния огън, след което, като бъркате непрекъснато, изсипете брашното, без да оставяте бучки.
- Когато тестото изстине, може да се излее в сладкарски плик, за да се получи същата "испанска форма", трябва да използвате приставката звезда, освен че придава на Churros традиционен вид, тази приставка помага да се справите с мехурчета, които ще експлодират по време на пържене.
- В дълбок тиган трябва да загреете растителното масло, трябва да се нагрее добре, сега можете да изцедите тънки пръчици тесто и да ги запържите за около две минути. За равномерен руж е желателно маслото да обгръща напълно Churros.
- Готовият десерт може да се сгъне върху хартиени кърпи, за да се отстрани излишното масло.
Това е всичко, рецептата наистина се оказа максимално опростена, готовият деликатес може да се използва с всичко, например потопено в разтопен шоколад или просто в захар, измито с кафе.
Porras
Ще имаш нужда:
- Брашно 300гр
- 1 ч.л. сол
- Вода 350 мл
Подготовка:
- Когато подсолената вода заври, всичко трябва да се направи както в първата рецепта, но този път тестото трябва да се излее горещо в сладкарската спринцовка.
- Лентите Porras се изстискват върху горещо масло, запържват се до златисто кафяво и се отлагат върху хартия.
Porras може да се напълни с пълнеж, който да отговаря на всеки вкус, или може да се използва като Churros.
