Смесената каша е вкусна и ароматна супа, обичана от мнозина, към която задължително се добавят пушено месо, кисели краставички и лимон. Рецептата за месото е известна от древни времена; тя е била приготвена съгласно принципа "всичко, което намерим, слагаме в хладилника." Днес кучето се нарежда на първо място в списъка на първите ястия в менютата на ресторанта.
Необходимо е
- -300 г телешко месо (може и с кост)
- - 150 г пушена наденица и варено свинско месо
- -1 моркови
- -2 средни лука
- -4 мариновани (мариновани) краставици
- -50 г маслини без костилки
- -50 г доматено пюре
- -лимон
- -50 г заквасена сметана
- -сол, черен пипер, билки
- -разтопено масло
Инструкции
Етап 1
Потопете измитото и обелено говеждо месо в студена вода и гответе, докато месото омекне за 1, 5-2 часа. Подправете със сол в средата на готвене. Извадете готовото месо, прецедете бульона и го поставете отново на огъня. Нарежете варено говеждо месо, както и пушена наденица и варено свинско месо на малки филийки и изпратете да се готви в бульона.
Стъпка 2
Измийте, обелете и нарежете средно големи зеленчуци. Посолете ги в масло за няколко минути и към тях добавете 50 г доматено пюре, леко разредено с вода. Задушете превръзката от солена сол, докато излишната течност се изпари. В отделен тиган задушете ситно нарязани туршии или кисели краставички за 20 минути, докато омекнат и омекнат.
Стъпка 3
Поставете дресинга и задушените краставици в месния бульон и варете на тих огън 10 минути. Няколко минути преди края добавете билките и 3-4 филийки лимон в тенджерата. Изключете котлона и оставете месото да се запари малко.
