Всяко семейство има своя собствена рецепта за месо. Тази гъста супа е подходяща не само за обикновена вечеря, но и заслужава своето място на празничната трапеза. Солянка може да се готви както в саксии, така и в тенджера, да се сервира в супница супница или на порции, в чинии.
Необходимо е
-
- 500 г телешко месо с кост
- 200 г варени бъбреци
- 200 г колбаси
- 3 мариновани краставици
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 2 глави лук
- маслини
- лимон
- сметана
- зелени.
Инструкции
Етап 1
Нарежете бъбреците наполовина, премахнете кръвоносните съдове, мазнините и филмите. Киснете в студена вода за 15 минути. Поставете в тенджера, залейте със студена вода и оставете да заври. Когато водата ври 5 минути, изцедете я и изплакнете бъбреците. Поставете бъбреците обратно в тенджерата, покрийте с вряла вода и варете един час. Нарежете готовите пъпки на тънки филийки.
Стъпка 2
Изплакнете парче говеждо месо под чешмата и поставете в студена вода. Оставете да заври на силен огън. Намалете огъня. Гледайте бульона, не позволявайте силно кипене, отстранете пяната с решетъчна лъжица. Подправете бульона със сол 15 минути преди готвене. Извадете говеждото от готовия бульон, отстранете костта и нарежете месото на кубчета. Прецедете бульона.
Стъпка 3
Накълцайте два лука. Запържете леко в горещ тиган. Добавете доматено пюре, чаша бульон и оставете да къкри за няколко минути. Обелете киселите краставички, отстранете семената. Нарежете краставиците на тънки филийки. Използвайте разнообразни готови месни продукти за месо: колбаси, сандвичи, колбаси, шунка. Те трябва да бъдат нарязани на тънки парчета.
Стъпка 4
Поставете нарязани колбаси, месо, бъбреци в тенджера с варен бульон. Добавете задушен лук с доматено пюре, резенчета краставица, сол, дафинов лист и варете 15 минути
Стъпка 5
Когато сервирате, гарнирайте месото в чиния с тънък резен лимон, маслини без костилки, билки и заквасена сметана.
