Който е опитал поне веднъж истинската татарска торта „Чак-чак“, няма да може да забрави вкусния й вкус. И не само татарските хостеси могат лесно да готвят чак-чак!
Необходимо е
- - яйце - 2 бр.;
- - водка или коняк - 2 супени лъжици;
- - сода - ½ чаена лъжичка;
- - сол - 1/3 чаена лъжичка;
- - пшенично брашно - 400-500 г;
- - растително масло;
- - захар - 2/3 чаша;
- - мед - 1 чаша.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете суровите яйца под течаща вода, разбийте ги с вилица в дълбока купа, изсипете водка или ракия, добавете сода и сол. Разбъркайте старателно и добавете брашно. Замесете твърдо тесто. Покрийте тестото със салфетка и оставете за известно време.
Стъпка 2
Направете сироп. Изсипете мед и захар в малка тенджера. Разтопете сиропа на слаб огън, като непрекъснато се разбърква и не кипи.
Стъпка 3
Изрежете парчета от тестото, разточете ги на ленти, след което нарежете тези ленти на по-малки ленти. Може да се нарязва на малки квадратчета, ромбове. Запържете нарязаните филийки в голямо количество врящо растително масло, или във фритюрник с дълбока мазнина, или в дълбок тиган. Златистият цвят е знак за готовността на чак-чака. Извадете готовите порции с решетъчна лъжица и прехвърлете в гевгир. Всяко излишно масло трябва да се източи!
Стъпка 4
Когато всичко се запържи, изсипете готовите парчета в тенджера с меден сироп, разбъркайте внимателно, след което сложете в дълбока чиния. След известно време обърнете съдържанието на чинията върху плоска чиния. Веднага можете да оформите торта в чиния и да залеете със сиропа. Украсете тортата Chak-Chak по ваш избор със стафиди, захаросани плодове или орехи.
