Обикновено тортите се пекат за домашни тържества или специални поводи. За да изненадат гостите, тези десерти са склонни да имат сложни рецепти с много съставки. Но понякога искате да поглезите близките си просто така и да направите торта за пиене на чай със семейството си. За това е подходяща проста рецепта за печене, която не отнема много време за готвене.
Рецепта за извара
Тази домашна торта се прави много лесно и е вкусна. Той със сигурност ще бъде по вкуса на близките и ще озарява идеално вечерен чай или неделен обяд, ако изведнъж някой случайно изтича да го посети. За да го приготвите, ще ви трябват следните продукти:
- 200 г масло или маргарин;
- 3 жълтъка;
- 1 чаша гранулирана захар;
- 2 ½ чаши пшенично брашно.
Пригответе тестото. За целта смелете 3 жълтъка с гранулирана захар до побеляване. Добавете омекотено масло или маргарин, като продължите да смилате съставките. След това добавете 2 чаши брашно и разбъркайте всичко. Добавете останалото брашно постепенно, на супена лъжица, като замесите тестото добре. Трябва да е меко.
От приготвеното тесто направете 2 торти, за които огнеупорната форма намажете с маргарин и равномерно омесете половината тесто с ръка по дъното на формата. Изпечете кората във фурната на умерен огън. Когато кората се зачерви, извадете я от фурната и я прехвърлете на плато. Изпечете втора кора от останалата половина от тестото.
Рецепта за пълнеж за извара
За да направите пълнеж от извара за торта, трябва да вземете:
- 400 г извара;
- ¼ чаша гранулирана захар;
- 1 жълтък;
- ванилин;
- 4 катерици;
- ½ чаша черупкови орехи;
- шепа стафиди.
Разтрийте изварата през сито или гевгир с малки отвори. Намачкайте един жълтък с гранулирана захар. Поставете в него извара, ванилин, измити и изсушени стафиди без костилки, нарязани орехови ядки и разбъркайте добре всичко. Разбъркайте 4 жълтъка на хладна пяна и внимателно ги комбинирайте с извара - пълнежът за тортата е готов.
Поставете половината или малко повече от приготвената извара върху охладената кора. Покрийте с втора кора и добавете останалата плънка. Поръсете тортата с трохи от ядки или накълцани бисквитки отгоре.
Можете да поставите целия пълнеж от извара между тортите и да украсите повърхността на тортата със специално приготвен крем, за който ще ви трябва:
- 1 яйце;
- 4-5 ч.ч. гранулирана захар;
- 30-50 г масло;
- 1 ч.л. какао на прах.
Отделете жълтъка от протеина. Във висока чаша или чаша внимателно втрийте жълтъка и гранулираната захар, докато побелее. Извадете маслото от хладилника предварително, за да има време да омекне. Добавете меко масло към жълтъчната смес, добавете какао на прах, което по желание може да бъде заменено с ванилия. Разбийте всичко добре, докато стане гладко.
Направете корнет от дебела хартия и с него нанесете кремообразен модел върху повърхността на тортата. Разбийте белтъка с малко захар на твърда пяна. С помощта на малка лъжичка оформете малки „снежни топки“от протеиновата пяна и ги разстелете по повърхността на тортата. Около "снежните топки" направете допълнителен шаблон с крем.
