Ризотото се отнася до италианската кухня и се прави от ориз. Сервира се и като отделно ястие, и като гарнитура, например за риба. Поради наличието на разнообразие от зеленчуци, ризотото е богато на витамини, фибри и хранителни вещества. Използването му помага за прочистване на организма. Поради това ще бъде особено полезно за тези, които са на диета. И дори по време на пост такова ястие ще бъде добра помощ.
Необходимо е
- - ориз с кръгло зърно - 200 г;
- - бульон или вода - 300 мл;
- - големи моркови - 1 бр.;
- - домати - 2 бр.;
- - голям червен лук (или лук) - 1 бр.;
- - броколи - 100 г или карфиол - няколко съцветия;
- - зелен грах (можете да вземете замразен) - 100 г;
- - зелен фасул - 150 г;
- - скилидки чесън - 2-3 бр.;
- - сухо бяло вино - 80 мл;
- - растително масло (по-добре е да вземете зехтин) - 3 супени лъжици. л.
- - масло - 30 г;
- - млян черен пипер;
- - сол;
- - магданоз или зелен босилек - няколко клона (по желание);
- - дълбока, дебелостенна тава с капак.
Инструкции
Етап 1
Един от специалитетите на ризотото е, че не е нужно да изплаквате ориза за това ястие. По този начин той задържа нишестето, необходимо за вискозна консистенция.
Стъпка 2
Преди всичко обелете червения лук и чесъна и нарежете на ситно. След това вземете тиган, изсипете в него растително масло, загрейте го добре. Добавете маслото, разтопете го, а след това добавете нарязания лук и запържете до златисто кафяво. След това добавете чесъна и запържете с лука за около 1 минута.
Стъпка 3
Междувременно обелете морковите, нарежете на малки кубчета, сложете в тиган и запържете до полуготовност.
Стъпка 4
Сега е ред на ориза. Изсипете го върху лука, морковите и чесъна (със сигурност трябва да е сух), смесете със зеленчуци и запържете, така че всеки ориз да е покрит с масло. Така зърнените храни ще поемат напълно целия аромат на зеленчуци.
Стъпка 5
Веднага след като оризът се запържи, изсипете бялото вино, оставете да заври и, разбърквайки енергично, запържете, докато цялата течност се разтопи от тигана.
Стъпка 6
Поставете доматите в чаша, направете 2-3 разреза върху тях, залейте с вряла вода до горе и оставете за минута. След това изцедете горещата вода, охладете доматите под студена течаща вода и отстранете кожата. След това ги нарежете на малки кубчета и добавете към тигана с ориз и зеленчуци.
Стъпка 7
Сега сложете зеления грах. И след това изсипете вряща вода или бульон в тигана. Намалете температурата до ниска настройка, покрийте и оставете да къкри 10 минути.
Стъпка 8
Когато времето изтече, добавете броколи и зелен фасул, както и сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте всичко заедно и продължете да къкри още 10 минути. Ризото със зеленчуци е готово! Извадете тигана от котлона. Ястието може да се сервира веднага, като се гарнира всяка порция с листа магданоз или босилек.
