Зеленчуковите зелеви ролки са много вкусно и здравословно ястие, което няма да е трудно за приготвяне. Можете да експериментирате с пълнежа им, например, като добавите малко варен ориз, зеленчуци или зрял домат. Тези зелеви кифлички се препоръчват да се сервират с доматен сос или заквасена сметана.
Състав:
- 1 голяма глава бяло зеле;
- 2 моркова;
- целина и магданоз - по 1 връзка;
- 5 супени лъжици доматено пюре;
- 2 чушки;
- 3 скилидки чесън;
- лаврушка - 3 листа;
- 2-3 супени лъжици слънчогледово олио (по-добре е без мирис);
- смлян черен пипер и сол.
Подготовка:
- Първата стъпка е подготовката на зелевите листа. За да направите това, трябва да вземете доста голяма тенджера, в която главата на зелето може да се побере свободно и да я поставите на огъня, като предварително сте я напълнили с вода (около половината).
- Докато водата кипи, пригответе зелето. Отстранете изсъхналите и развалени листа и изплакнете обилно главата под течаща вода. След това трябва да отрежете пънчето с остър нож.
- След като водата заври, трябва да потопите зелето в нея. Зеленчукът трябва да престои там от 3 до 5 минути. След това главата на зелето трябва да бъде отстранена и разглобена на листа.
- След това трябва да се направи пълненето. За целта измийте и обелете морковите. Нарязва се с ренде от корейски моркови, можете просто да нарежете зеленчуците на ленти с остър нож.
- Сладките чушки също се измиват добре. От него се отстраняват тестисът и дръжката. След това зеленчукът трябва да се нарязва на много малки парченца.
- Скилидките чесън се обелват, измиват и смилат. За да направите това, можете да използвате преса за чесън или да нарежете чесъна много ситно с остър нож. Зелените също трябва да бъдат измити и нарязани.
- Сложете тигана на предварително загрята печка, след като налеете малко слънчогледово олио в него. След като се затопли, зеленчуците, приготвени за пълнежа, се изсипват в тигана и се задушават на тих огън до пълна готовност. Също така, изсипете малко вода в зеленчуците, добавете лаврушка и сол.
- Готовият и охладен пълнеж трябва да се увие в зелеви листа, оформяйки зелеви кифлички. След това те се поставят в достатъчно дълбока тенджера, на дъното на която трябва да излеете малко растително масло. След това там се налива вода, така че само леко да покрива зелевите кифлички, и се добавят доматено пюре и подправки. Зелевите кифлички трябва да се готвят на слаб огън за около 40-50 минути.
