Обилното месно ястие е много привлекателно за гледане и се готви относително бързо. С пълнежа можете да го промените по ваш вкус.
Необходимо е
- - 300 г телешко месо (филе);
- - 300 г свинско (филе);
- - 4-5 бр. пилешки яйца;
- - 300-400 г шампиньони;
- - 1 чаена лъжичка червен пипер;
- - 3-4 с.л. лъжици заквасена сметана;
- - 2 с.л. лъжици мляко;
- - 3 бр. скуош
- - 1 компютър. лук;
- - черен пипер, сол;
- - 1 ч. Л. Брашно;
- - 1 супена лъжица. лъжица масло;
- - 3-4 с.л. супени лъжици слънчогледово олио;
- - 10 броя. череша (за декорация);
- - 6 стръка зеленина (за декорация);
- - 1 скилидка чесън (за гарнитура);
Инструкции
Етап 1
Пригответе пълнежа от бризол. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в масло. Добавете нарязани гъби и задушете. Разбъркайте заквасената сметана с брашно, сол и добавете към гъбената смес. Оставете да къкри, докато сместа се сгъсти, свалете от огъня.
Стъпка 2
Направете бризоли. Накълцайте месото и го нарежете в процесор или във фина мелница. Добавете яйце, сол, черен пипер към каймата. Разделете каймата на 5 парчета и оформете на топки. Поставете месото между два листа прозрачно фолио и разточете с точилка.
Стъпка 3
Така разточете всичките пет парчета кайма в плоски питки с диаметър 15-17 см. Разбийте останалите яйца, налейте млякото (може да се използва вода). След като изсипете част от яйчната маса в плоска чиния, поставете месото отгоре, освобождавайки го от целофана.
Стъпка 4
Прехвърлете тортилата с плъзгащи се движения в предварително загрят тиган с масло и запържете от двете страни. Запържете всички останали тортили. Сгънете тортилите наполовина, докато са още горещи. Напълнете бризолите с гъбен пълнеж.
Стъпка 5
Пригответе гарнитура. След като отрежете краищата на тиквичките, използвайте белачка, за да ги отрежете на тънки панделки. Подправете нарязаните тиквички със сол. Запържете чесъна на умерен огън в слънчогледово олио, извадете го и, като увеличете котлона до максимум, добавете тиквичките. Сотирайте тиквичките, като разбърквате около 2 минути, докато леко се набръчкат. След като свалите от огъня, поръсете с червен пипер и гарнирайте с билки и череша.
