Искате ли да готвите месо по необичаен начин? Не задушавайте, не пържете, а го печете в бекон под формата на малко руло с пълнеж! Ястието се предлага с рецепта за доматен сос с ароматни билки и чесън.
Можете да използвате всякакъв вид месо в рецептата, но поради наличието на бекон, предпочитание трябва да се дава на сортове с ниско съдържание на мазнини: пуйка, пиле, телешко, заешко, нутрия. Ако искате да направите ястието още по-необичайно, използвайте малки парченца прясно замразен тон. След пържене тази риба има вкус на варено свинско месо, така че е идеална за готвене.
В допълнение към тези добавки можете да използвате абсолютно всичко, което искате - бъдете креативни!
Ще имаш нужда
- 700 грама месо, можете различни;
- един лук;
- пипер, всякакви подправки за месо (на вкус);
- 200-280 грама бекон (тънки филийки)
Добавки
- 50-80 грама сирене (сметана, адигейско или всяко друго);
- 150 грама горски гъби или шампиньони;
- малък смлян домат;
- маслини;
- зелени
За соса:
- чаена лъжичка доматено пюре;
- 2-3 смлени домата със среден размер;
- 1-2 скилидки чесън;
- ¼ чаена лъжичка 6% оцет;
- ½ чаена лъжичка настърган естествен хрян (не на прах!);
- ароматни билки: кориандър, босилек, копър (по ваше желание);
- ½ чаена лъжичка суха аджика (по желание);
- гранулирана захар (на вкус);
- черен и / или бахар пипер, сол (на вкус)
Подготовка
Стъпка 1. Нарежете месото на малки ивици. Подправете с малко сол, черен пипер и / или поръсете с подправка за месото. Разтрийте месото с ръце и го поставете в плик с храна.
Стъпка 2. Обелете лука, нарежете на тънки половин пръстени, добавете към месото. Ако използвате домашни птици, можете да добавите допълнително ситно нарязан чесън. Разбъркайте и охладете за 2-3 часа.
Стъпка 3. Докато месото се маринова, пригответе добавките (по ваша преценка). Пържете гъби (горските гъби трябва предварително да се сварят). Настържете сиренето (ако използвате сирене Адиге, нарежете го на кубчета). Нарежете тънко доматите и маслините на филийки, нарязайте на ситно зелените.
Стъпка 4. Разстелете точно толкова ленти бекон, колкото е необходимо, за да увиете всяко парче месо на равна повърхност.
Стъпка 5. Поставете месото от едната страна, върху добавките и навийте всичко на руло.
Стъпка 6. Изрежете лента хартия за печене с подходяща ширина и завийте рулото в нея. Не прищипвайте краищата! Това е необходимо, за да се отцеди излишната мазнина. Поставете върху лист за печене.
Стъпка 7. Повторете стъпки 4-6 за останалите парчета.
Стъпка 8. Загрейте фурната до 180 градуса и печете до омекване.
Стъпка 9. Нарежете билките и чесъна много ситно за соса.
Стъпка 10. Измийте доматите, сложете ги във вряща вода за няколко секунди и отстранете кожата. Накълцайте много ситно и смесете с билки.
Стъпка 11. Разтворете доматената паста с лъжица вода и добавете към соса. Добавете там оцет, хрян, суха аджика, сол, черен пипер и разбъркайте добре. Добавете малко захар (на вкус). Поставете в хладилника.
Стъпка 12. Извадете рулата от фурната, извадете хартията и поставете върху чинии. Гарнирайте с пресни билки и сервирайте отделно. Всякакви зеленчуци могат да се сервират като гарнитура.
