Месото, приготвено с плодове, придобива допълнителен сладко-кисел освежаващ послевкус. Най-популярната добавка е ябълките. Те могат да се пържат отделно или да се пекат с месо. Пригответе го на лист за печене, в непромокаема чиния или в саксии - така или иначе има страхотен вкус.
Необходимо е
-
- Печено свинско с винен сос:
- 1,7, свинско филе;
- 2 супени лъжици масло;
- 6 големи сладки ябълки;
- 3 клончета розмарин;
- 150 мл сухо бяло вино;
- 150 мл пилешки бульон;
- сол.
- Свинско
- печено на английско тесто:
- 1 кг свинско филе;
- 6 сладки ябълки;
- 250 г бутер тесто;
- 1 чаена лъжичка захар
- 0,5 чаена лъжичка смляно индийско орехче;
- 400 мл сухо бяло вино;
- 30 г масло;
- сол;
- прясно смлян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Печеното свинско с винен сос се отличава с деликатен, леко пикантен вкус. Изберете парче шунка, което не е твърде мазно. Измийте месото, подсушете го със салфетки. Използвайте остър нож, за да направите няколко дълбоки разреза в свинския мех. Намажете свинското с масло и поръсете със сол. Поставете няколко клонки розмарин върху решетката за печене, поставете месото отгоре, поставете решетката върху лист за печене и изпратете структурата в предварително загрятата фурна за 2 часа.
Стъпка 2
Измийте и подсушете добре ябълките. Направете дълбоко изрязване на пояс на всеки и поставете плодовете в огнеупорна форма. Половин час преди месото да е готово, изсипете разтопената мазнина върху ябълките и поставете ястието на дъното на фурната.
Стъпка 3
Извадете свинското месо от листа за печене и го прехвърлете на плато. Поставете месото на топло място. Отстранете излишната мазнина от соса в тавата за печене. Изсипете месния сок в тенджера, добавете виното и го загрейте, докато течността се изпари наполовина. Налейте бульона и оставете да къкри още 2-3 минути. Изсипете сместа в сос с лодка. Гарнирайте свинското с печени ябълки, гарнирайте с пресен розмарин. Сервирайте със соса.
Стъпка 4
Свинската шунка, запечена с ябълки в английски стил, е не по-малко вкусна. Отстранете кожата и излишната мазнина от месото, изплакнете и подсушете. Нарежете свинското на пържоли, поръсете със сол, смлян черен пипер и смляно индийско орехче. Обелете ябълките, отстранете центъра и нарежете плодовете на кръгчета.
Стъпка 5
Поставете половината от свинските пържоли в намазнена огнеупорна чиния. Отгоре разпределете слой ябълки и поръсете със захар. Покрийте ябълките с останалите пържоли и залейте с виното. Разпределете малки парченца масло върху месото. Разточете слой от готово бутер тесто и покрийте формата с него, като го сплескате под формата на капак. Направете малка дупка в средата, защипете краищата.
Стъпка 6
Загрейте фурната до 180С. Поставете съда върху лист за печене и поставете във фурната. Печете около час - кората на тестото трябва да стане златиста. Сервирайте печено месо направо в тигана, придружено с добре охладено бяло вино.
