На празнична трапеза рядко се сервира месо. По-често церемониалното меню включва ястия с пиле. Съществува стереотип, че приготвянето на нещо от месо, особено от говеждо, е трудно и отнема много време. Всъщност има страхотни рецепти, които не изискват много умения. Например, дори начинаещ готвач може да сготви „Месо, запечено със зеленчуци“.
Необходимо е
-
- говеждо в едно парче - 700гр;
- моркови - 2-3 бр;
- лук от ряпа - 2-3 бр;
- пресни гъби - 300-400 г;
- магданоз зелени - 20-30 г;
- заквасена сметана - 200 г;
- сухо бяло вино - 200 г;
- брашно - 1 чаша;
- растително масло за пържене;
- сол
- пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Измийте добре телешкото месо. За да приготвите това ястие, ви е необходима целулоза без кости. Почистете месото от филми и сухожилия. Подсушете със салфетка. Разтрийте със сол и черен пипер и оставете настрана за 20-30 минути.
Стъпка 2
Изплакнете гъбите, нарежете не много фино и запържете в растително масло. Можете да използвате сушени гъби, не е необходимо да се пържат предварително.
Стъпка 3
Настържете морковите на едро ренде. Нарежете лука на половин пръстени.
Стъпка 4
Комбинирайте моркови, лук и сотирани гъби.
Стъпка 5
Към зеленчуците добавете заквасена сметана и накълцан магданоз. Сол. Смесете добре
Стъпка 6
Поставете малко от зеленчуковата смес в гушар или глинен съд с капак, сложете готовото месо върху него. Поставете останалите зеленчуци отгоре, така че месото да е покрито не само отгоре, но и отстрани.
Стъпка 7
Налейте вино към месото. Ако не искате да използвате алкохол, заменете виното с обикновена вода. Вземете го по-малко, около 100-150 g.
Стъпка 8
Направете безквасно тесто. За целта комбинирайте брашно и ¼ чаша вода. Меси се така, че да няма бучки. Трябва да разбърквате с голяма сила, единственият начин да направите тестото пластмасово и еластично.
Стъпка 9
Покрийте тенджерата с капак. Покрийте дупката между капака и тигана с тесто. Трябва да постигнете абсолютна плътност на конструкцията.
Стъпка 10
Поставете месните ястия във фурната. Варете 2-3 часа при 180-200 градуса. По-добре е да преекспонирате това ястие във фурната, отколкото да го вземете преди време, така че не бързайте.
Стъпка 11
Извадете тавата от фурната, тестото може да се изхвърли. Сервирайте готвеното месо със задушени зеленчуци и картофено пюре.
