Яхнията у нас се счита за стратегически продукт, тъй като консервираното месо може да се съхранява дълго време без хладилник, оставайки готово за консумация по всяко време. Но напоследък в тенекия все по-често можете да намерите некачествен продукт, съдържащ соев протеин или включвания на хрущяли и кръвоносни съдове. Има няколко прости правила, които ще помогнат на купувача да избере добра яхния.
Състояние на опаковката
Удобно е да изберете яхния в стъклена чиния, която ви позволява внимателно да разгледате съдържанието. В качествен продукт парчетата месо се виждат ясно през стъклото. Те трябва да са тъмночервени, а сокът, в който те плават, да е кафеникав. Висококачествената яхния обикновено е покрита отгоре с доста голям слой твърда жълтеникава или бяла мазнина.
Обърнете внимание на състоянието на самата кутия: тя трябва да е чиста, без петна. Външната страна на капака трябва да е без следи от ръжда, както и от повреда на литографското, лаковото или емайловото покритие (допустими са незначителни дефекти само в областта на шевовия шев).
Много по-често по рафтовете можете да намерите яхния, опакована в кутии. Състоянието и качеството на съдържанието им могат да се преценят по външния вид на опаковката. Завъртете го в ръцете си. Ако на някое място се открие деформация, по-добре е да се въздържате от покупка, тъй като ако листът е повреден, вътрешното покритие, съдържащо цинк, калай и никел, е повредено. Поглъщането им може да причини отравяне. Също така, набъбналата кутия свидетелства за влошаването на продукта.
Информация за състава
Печатът директно върху ламарината е добър знак. Тази операция е технически сложна и се използва главно в държавни месопреработвателни предприятия. Хартиеният етикет трябва да бъде залепен върху цялата му площ. Ако етикетът е фиксиран с тиксо, прикрепен само с няколко капки лепило или липсва изобщо, можете да се съмнявате в качеството на яхнията.
Независимо от вида на опаковката, не съхранявайте яхнията на пряка слънчева светлина. Това ще развали продукта преди срока на годност.
Яхния, приготвена в строго съответствие с ГОСТ, се нарича "Задушено свинско месо" или "Задушено говеждо месо". Индикация, че производителят се е отклонил от този стандарт, може да бъде надписът TU. Най-лошият сценарий е липсата на двата горни етикета на банката. В същото време производителят умишлено признава несъответствието на продукта си със съществуващите стандарти.
Яхния от домашни птици не се фалшифицира често, но съдържа много кожа и кости.
Специален шифър
Също така, висококачествената яхния може да бъде идентифицирана по информацията на капака. Първият ред съдържа датата на производство на продукта, а вторият - номера на асортимента и номера на смяната. За консерви от най-висок клас, заедно с номера на асортимента (за свинско месо - 03, за говеждо месо - 01), се поставя буквата "В". Последният ред съдържа индивидуалния код на производителя, състоящ се от цифри и букви. "KP" означава хранителната промишленост, "A" - месото. Буква "К" означава отглеждане на плодове и зеленчуци, "МС" - селскостопанска продукция, струва си да помислим за качеството на яхнията с тези знаци.
