Изварата принадлежи към ферментиралите млечни продукти. Получава се чрез ферментация на мляко и изолиране на суроватка от него. Това е най-старият млечен продукт. Изварата се използва в различни ястия: кнедли, сладкиши със сирене, различни гювечи, чийзкейк, десерти с плодове и плодове.
Полезни свойства на извара
1. Изварата съдържа голямо количество калций, витамини, аминокиселини и протеини. В сравнение с млякото, изварата се усвоява по-добре от организма.
2. Изварата е диетичен продукт, дължащ се на лесно смилаеми протеини и мазнини. Той е напълно без въглехидрати. С използването на само 300 г извара на ден, човек покрива дневната си нужда от протеини.
3. Изварата е отличен продукт за профилактика на рахит при деца, атеросклероза, костни фрактури, заболявания на бъбреците и сърцето, белите дробове и стомашно-чревния тракт.
Как да изберем правилната извара
1. Когато купувате извара в магазин, внимателно прочетете състава на етикета. Изварата трябва да се прави само от естествено мляко, а не от растителни мазнини.
2. Обърнете внимание на датите на годност. Изварата с изтекъл срок на годност може да причини тежко отравяне. Той има срок на годност около седмица, срокът на годност над 10 дни трябва да е подозрителен.
3. Добрата прясна извара трябва да е ронлива, бяла на цвят и без остра миризма. Развалената или застояла извара придобива жълтеникав цвят и твърдост.
4. Съхранявайте закупената извара в хладилник за не повече от 3 дни.
5. Ако все още се съмнявате в свежестта на изварата, загрейте я, пригответе гювеч или чийзкейкове.
