Картофите са вторият хляб и много от нас абсолютно не могат да си представят маса без този продукт. И колкото и привърженици на правилното хранене да се бориха за чистотата на менюто, картофите почти винаги са на нашата трапеза. В допълнение към факта, че картофените ястия могат да бъдат фантастично вкусни, те са и здравословни.
Какво има в картофите
Докато консумирате порция пържени картофи, мислили ли сте какво точно ядем? Нека "сложим на рафтовете" картофите:
- 20-25% въглехидрати (в случая нишесте);
- около 2% - пълноценен растителен протеин;
- 0, 3-0, 5% - мазнини
Тогава става въпрос за макронутриенти. Сега за минералния състав. Нашият зеленчук съдържа елементи като калий (и в доста голямо количество), фосфор, магнезий, желязо и калций. Освен всичко друго, картофите съдържат и много витамини - аскорбинова киселина, витамини от група В (които са необходими за нормалното функциониране на нервната система и здравата коса), PP, E, K, D, както и фолиева киселина и много други органични киселини, включително ябълчна киселина, лимон и оксалова, както и много други.
Полезни свойства на картофите
На първо място, трябва да обърнете внимание на калия в картофите. Неговото присъствие гарантира избавяне от отока, както и премахване на излишната готварска сол. Ето защо картофите трябва да присъстват в менюто. Разбира се, пържените картофи не са най-диетичният продукт, но варените или печени картофи (без масло и сосове) могат лесно да се добавят като гарнитура.
Основната съставка на картофите - нишестето, се отнася до въглехидратите и тези, които не се усвояват от тялото ни. Ето защо не трябва да ядете картофи всеки ден. Припомняме също, че калорийното съдържание на картофи за зеленчуци е практически рекордно - 75-80 ккал на 100 грама. За сравнение, съдържанието на калории в 100 грама краставица е само 15 kcal.
Картофите се използват и в народната медицина и козметологията. Например картофените маски за коса и лице са доста разпространени. Те са лесни за приготвяне, евтини, а ефектът (при редовна употреба) е зашеметяващ. За приготвянето на маски за лице се използват млади варени картофи - направете картофено пюре, добавете яйчен белтък или жълтък (в зависимост от типа кожа), можете да добавите лимонов сок и етерични масла. Нанесете маската за 15-20 минути, след което изплакнете с топла вода.
