Картофите са една от онези храни, заедно със зърнените храни, които са на разположение и се консумират почти ежедневно. Използва се като независим продукт, както и като неразделна част от ястията. Печени, варени, пълнени, пържени, пържени картофи - списъкът продължава. Но този зеленчук е не само вкусен, той има изобилие от лечебни свойства.
Полезни свойства на картофите
Картофите не само служат за приготвяне на вкусни ястия, но и се използват широко в народната медицина. Успешно се използва под различни форми в борбата с редица заболявания. Картофеният сок лекува гастрит, дискинезия на жлъчката, стомашна язва. Печените картофи са показани при сърдечна недостатъчност, високо кръвно налягане, за общо прочистване на организма, нормализиране на щитовидната жлеза.
Картофите съдържат много ползи за здравето, включително:
- витамини В, РР, С, Е, К, В2, В6, В3;
- аминокиселини;
- фолиева киселина;
- каротеноиди;
- калий;
- фосфор;
- магнезий;
- желязо;
- цинк;
- бор и др.
А такъв незаменим и полезен елемент като витамин С се съдържа в картофите дори в по-големи количества, отколкото в зелето и боровинките. Благодарение на витамин С тялото се справя с настинки, вирусни заболявания, а имунитетът се увеличава. Всички витамини от група В имат благоприятен ефект върху състоянието на нервната система. Витамин К участва в борбата срещу атеросклерозата, укрепва стените на кръвоносните съдове. А витамин Е участва в възстановяването на клетките.
Микроелементи - цинк, бор, магнезий, помагат за възстановяване на нервната система, калият е най-добрият помощник във функционирането на сърдечно-съдовата система, фолиевата киселина помага за подобряване на метаболизма, подпомага щитовидната жлеза.
В никакъв случай не трябва да използвате зелени грудки, тъй като те съдържат вредно вещество - соланин, както и голямо количество нитрати.
Кой е най-добрият начин за ядене на картофи?
Но не е достатъчно да се знае за полезните свойства на картофите. Той също трябва да бъде правилно подготвен. Как да го използвам, за да се възползвам максимално?
Разбира се, печените картофи са най-здравословните. С този вид препарат всички витамини и хранителни вещества се запазват. По-добре да печете картофи в корите им, увити във фолио.
Следващият метод за готвене, който също не е обременителен, е да сварите картофи в униформите им. Той задържа по-малко витамини, отколкото при печене, но все още има много калий и фибри.
Третият начин е да сварите белени картофи. Но това трябва да се направи правилно: спуснете белените грудки във вряща вода и, като заври, гответе на умерен огън, сол за пет минути, докато се приготвят. В същото време този зеленчук ще кипи по-малко и ще запази най-голямото количество хранителни вещества. Идеалният вариант е да приготвите картофите на пара.
Смята се, че картофите ви напълняват. Но въпреки високото съдържание на нишесте, картофите имат ниско калорично съдържание и ако не го комбинирате с масло и месо (човек наддава на тегло от тези продукти), не можете да се страхувате за фигурата си.
Можете също така да направите картофено пюре, което също е полезна опция, особено за тези, които страдат от нарушения на стомашно-чревния тракт. Разбира се, картофеното пюре не трябва да е прекалено дебело и трябва да го разреждате не с мляко, а с картофен бульон.
Можете също да направите пържени картофи, но за да направите ястието по-малко вредно, поръсете клубените, нарязани на ивици, с нерафинирано растително масло и печете, докато се приготвят във фурната.
Пържените картофи, колкото и вкусни да са, съдържат минимално количество витамини и минерали, но са наситени с мазнини. Следователно не може да се каже, че това е полезен продукт. И, разбира се, не трябва да ядете картофи под формата на чипс. Всъщност, освен мазнини, те съдържат прекомерно голямо количество сол, ароматизанти и канцерогени.
Независимо от начина на приготвяне, картофите са здравословен зеленчук, богат на витамини и микроелементи, без които готвенето е немислимо. Затова можем да кажем с увереност, че картофите са изключително здравословен продукт.
