От 1736 г. в Русия се отглеждат картофи. Това е един от основните хранителни продукти за хората. Ако се съхраняват неправилно, картофените клубени се набръчкват, потъмняват и губят вкуса си.
Средно картофите съдържат 75% вода, 18,2% нишесте, 2% азотни вещества (суров протеин), 1,5% захари, 1% фибри, 0,1% мазнини, 0,2% киселини. Освен това е богат източник на различни витамини (групи В, К, С и др.) И минерали (калий, магнезий, фосфор, желязо и др.), Които са много полезни за човешкото тяло. Картофите са култура способна на увреждане от гъбични патогени., вирусни и бактериални заболявания. Това се дължи на вегетативното му размножаване (грудки). Причинителите на голям брой заболявания се предават със посадъчен материал. Картофените клубени са благоприятен субстрат за развитието на бактерии и гъбички, които причиняват различни гниения, които причиняват деформация на клубените, поява на бръчки, зацапване и др. Но основната причина здравите картофи да придобият смачкан вид с времето е загубата на влага от клубените. През първите 10 дни след прибиране на реколтата картофите губят до 10% влага. За съхранение трябва да се постави в мазе с влажност на въздуха 80-90% и температура 1-3 ° С. Картофите не трябва да се съхраняват на светлина. Под въздействието на слънчевата светлина в клубените му се натрупва вещество, което е много вредно за човешкото тяло - соланин, което може да причини отравяне. Клубените също могат леко да се свият. Когато ядете такива картофи, не забравяйте да отрежете всички зелени площи. Картофите обикновено се съхраняват в насипно състояние с височина до метър. Но е по-добре да го поставите в кошници или кутии, покрити със слама. След известно време мократа слама се заменя със суха. Можете да преместите картофени клубени с листа от офика. За 100 кг картофи са ви необходими 2 кг листа. Те предпазват клубените от гниене и свиване. В мазетата на високите сгради, където много градски жители съхраняват реколта, е много топло поради отоплителните тръби наблизо. Поставете контейнери с вода в навеса, за да увеличите влажността на въздуха и да предотвратите свиването на картофите.
