Прекрасният вкус на този рибен бульон ще ви накара да затворите очи и да замръзнете от удоволствие. Пикантният и остър послевкус ще се помни с месеци напред. Рецептата е много проста и можете да я приготвите у дома само за 15 минути.
Необходимо е
- - листа от кориандър - 2 супени лъжици;
- - Тайландски рибен сос - 3 супени лъжици;
- - оризов оцет - 1 супена лъжица;
- - рибно филе - 360 г;
- - стръкове кориандър - 6 бр;
- - червени люти чушки - 2 бр;
- - вар - 3 бр;
- - стръкове лимонена трева (билка тайландски цитрусови плодове) - 4 бр;
- - пилешки или рибен бульон - 4 чаши.
Инструкции
Етап 1
Ако вашата риба не е филе, а цяла риба, тя трябва да бъде обработена. За да направите това, почистете го от люспите с нож, отрежете главата, опашката, перките. Червата и се отървете от вътрешностите, костите. Измийте рибата в течаща вода и нарежете на парчета.
Стъпка 2
Нарежете калгана и чилито на тънко на ивици. Нарежете на едро рибните филета и варови листа. Изсипете бульон в тенджера и оставете да заври. Нарежете диагонално краищата на стръковете лимонена трева на резени с дебелина 3 мм. Обелете лайма, изцедете сока и оставете настрана.
Стъпка 3
Към бульона добавете стръкове кориандър, листа от лайм, калгал, люти чушки, кора от лайм и лимонена трева. Разбъркайте всички съставки с лъжица. След това оставете да къкри 2 минути.
Стъпка 4
След това добавете оризовия оцет, рибното филе, половината сок от лайм и тайландския рибен сос. Оставете да къкри още 3 минути, като разбърквате от време на време.
Стъпка 5
Отстранете стръковете кориандър и добавете останалия сок от лайм. Супата трябва да е доста кисела. Поръсете тайландския рибен бульон с нарязани листа от кориандър, изсипете на порции и сервирайте горещ, заедно с черен или бял хляб, заквасена сметана, майонеза, черен пипер.
