Дори от елементарни и познати от детството продукти можете да приготвите необичайно и изискано ястие. Опитайте да приготвите запеканка със зеленчукови юфка. Приготвя се бързо, изглежда много красиво, а вкусът ще ви отведе в слънчево, лятно село в далечна Италия.
Необходимо е
-
- 300 г готова юфка;
- 3 домата;
- един среден морков;
- една жълта или зелена чушка;
- 1 глава лук;
- 50 г магданоз и босилек;
- 150 г пармезан;
- 2 яйца.
Инструкции
Етап 1
Сварете фидето в подсолена вода. За да предотвратите залепването му, добавете няколко супени лъжици растително масло по време на готвене. Уверете се, че юфката не е преварена, по-добре е да я оставите леко недопечена.
Стъпка 2
Гответе зеленчуците, докато юфката се готви. Обелете и нарежете морковите на тънки ивици. Освободете чушките от семена и дръжки и нарежете на половин пръстени. Нарежете лука на тънки половин пръстени. Попарете доматите с вряща вода и ги обелете. Нарежете ги на кубчета. Накълцайте скилидките чесън.
Стъпка 3
Загрейте зехтина в тиган и добавете масло. Изсипете лука в тигана и запържете до полупрозрачност. След това добавете морковите и чушките, разбъркайте и запържете за няколко минути. Поставете доматите в тиган и ги задушете заедно със зеленчуците за 3-5 минути. Подправете зеленчуците със сол и черен пипер. Можете да добавите билкови подправки на вкус. Добавете чесън последен и махнете от огъня.
Стъпка 4
Настържете сиренето. Накълцайте магданоза и босилека. Изцедете юфката в гевгир и се върнете в тенджерата. Разбийте яйцата с вилица или кухненски бъркалка.
Стъпка 5
Намажете съд за печене с растително масло. Наслойте слой фиде, изсипете върху него половината от яйчената смес, поръсете с половината от настъргания пармезан и отгоре със зеленчуци и билки.
Стъпка 6
Поставете остатъците от юфка върху билковите зеленчуци, добавете яйчената смес и покрийте съда за печене с фолио. Поставете гювеча във фурна, загрята до 200 градуса за 20 минути. Отстранете фолиото няколко минути преди готвене и поръсете останалото сирене върху юфката. Поставете гювеча обратно във фурната и печете до златисто кафяво отгоре.
Стъпка 7
Украсете запеканката от зеленчукови юфка с листа магданоз и босилек. Сервирайте горещо.
