Оризовите юфка са вид тестени изделия, които приличат на полупрозрачни плоски или заоблени ленти с широчина от няколко милиметра до два до три сантиметра. Произведено от оризово брашно и вода, някои производители добавят малко царевично нишесте за допълнителна еластичност.
Оризовите юфка се готвят много бързо и лесно се превръщат в каша, ако се преработят прекомерно, така че трябва да знаете как да ги приготвите правилно.
Как да готвя оризови юфка
За да приготвите оризови юфка, както като самостоятелно ястие, така и като съставка в по-сложни ястия, освен самите юфка, ще ви трябва вода и (по желание) сусамово масло.
Ако трябва да приготвите оризови юфка за използване в друг горещ съд, накиснете ги в топла вода. Това означава, че можете частично да приготвите фидето, отвън те ще бъдат меки, а отвътре твърди. Накисването в топла вода също е добро за добавяне на оризови юфка към супата, но сухите юфка също са добре за супи без предварително накисване.
Поставете юфката в голяма купа и покрийте с вода. На допир трябва да е топло, но не горещо. След седем до десет минути в топла вода юфката ще започне да се отделя, което означава, че е време да източите водата. След това трябва да го изплакнете със студена вода, това ще спре процеса на накисване.
Така приготвената юфка може да се добавя към яхнии, супа и други ястия.
За да не изсъхне юфката, можете да ги смесите с малко сусамово масло.
Накисване на оризови юфка
Накисването във вряща вода е подходящо, ако планирате да използвате оризови юфка във всякакви студени ястия, като салати. Можете също така да използвате гореща вода, за да направите плоски юфка, които се използват за опаковане.
В този случай изсипете вряла вода в купа с юфка. За разлика от по-често срещаните пшенични юфка, оризовите юфка не трябва да се варят във вода; достатъчно е да се излее гореща вода и да се остави да кисне. Юфката е напълно приготвена за седем до десет минути, но ако планирате да ги използвате в друг съд, трябва да източите водата по-скоро, веднага щом юфката започне да се отделя, и след това да я смесите със сусамово масло.
Оризови юфка с пуешко месо
Оризовите юфка могат да се използват за приготвяне на голямо разнообразие от салати, супи и топли ястия. Една от простите и бързи рецепти за ястия е пуешко филе с юфка: минимум съставки, подготвителни стъпки и отличен резултат.
За да приготвите пуешко филе с оризови юфка, ще ви трябва:
1. филе от пуйка - 400 г;
2. Български пипер - 1;
3. моркови - 1;
4. лук - 1 глава;
5. джинджифил - корен с дължина 1,5 - 2 см;
6. соев сос - 4 супени лъжици. л;
7. растително масло
Нарежете пуешкото филе на кубчета и запържете в растително масло, докато омекне. Нарежете лука на половин пръстени, запържете. Нарежете чушката на ивици, добавете към лука, настържете морковите, добавете към тигана, запържете зеленчуците, докато омекнат.
В същото време оризовите юфка се заливат с топла вода за десет минути, като се бърка непрекъснато, докато започнат да се отделят.
Ако месото е готово, прехвърлете го върху зеленчуците, разбъркайте внимателно, добавете юфката. Смесете всичко равномерно. Разтрийте корен от джинджифил на ситно ренде и добавете към тигана. Добавете соев сос, разбъркайте и пържете още пет минути.
Трябва да се отбележи, че оризовите юфка са изключително крехък продукт; по-добре е да боравите с тях внимателно, за да не ги счупите случайно. Юфка от пресен ориз е мека, но по-често се продава суха.
Оризовите юфка се използват не само в прости салати и супи, но и перфектно се хармонизират с месо, риба, зеленчуци, перфектно се вписват в дует с морски дарове и създават прекрасни ястия с пържени гъби.
