На изток много ритуали и вярвания са свързани с оризови фиде. Ястия с него се препоръчва да се консумират при наднормено тегло и признаци на увяхване на тялото, тъй като се смята, че разсейват вредната енергия. Японците вярват, че яденето на оризова фиде удължава живота и носи щастие.
Необходимо е
-
- За рецептата "Оризови фиде в сос от ананас и скариди":
- 100 г оризова фиде;
- 2 с.л. растително масло;
- 200 г белени скариди;
- 200 г консервиран ананас;
- 100 г праз лук;
- 2 с.л. доматена паста;
- 50 g кориандър;
- 2 с.л. соев сос;
- 1 щипка смлян черен пипер;
- 1 щипка смлян чили пипер;
- сол на вкус;
- 100 мл консервиран сок от ананас;
- 1/2 бр. вар.
- За рецептата за салата от пиле и ориз с фиде:
- 170 г оризова фиде;
- 450 г пилешко филе;
- 230 г праз;
- 3 парчета моркови;
- 120 г спанак;
- 1 супена лъжица фъстъчено масло;
- 1 скилидка чесън;
- 1 ч.л. джинджифил;
- 1/2 ч.ч. люти чушки;
- 1 1/2 с.л. соев сос;
- сол на вкус.
- За рецептата за оризова фиде и говеждо супа:
- 500 г телешко месо;
- 700 г гъби;
- 200 г оризова фиде;
- 3 с.л. соев сос;
- 2 скилидки чесън;
- 1 ч.л. Сахара;
- 1 връзка магданоз;
- чили на вкус
- 50 г масло;
- 8 чаши вода;
- зелен лук;
- сусам;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Оризови фиде в сос от ананасови скариди Налейте растително масло върху тиган. Нарежете праза на тънки пръстени, сложете в тигана, запържете за около 3 минути. Нарежете ананас на малки кубчета и добавете към тигана. Добавете и два вида черен пипер, сол, сок от лайм, соев сос. Оставете да къкри 2 минути. Добавете доматено пюре, оставете да къкри 2 минути. Добавете скариди и варете още 2-3 минути. Поставете кантарион, извадете го от печката.
Стъпка 2
Загрейте предварително маслото за пържене. Начупете фидето наполовина, потопете на малки порции в горещо олио за няколко секунди. Трябва да побелее и да набъбне. Извадете фидето с решетъчна лъжица, поставете в гевгир или сито, така че останалото масло да може да се отцеди, добавете сол.
Стъпка 3
Салата от пиле и ориз Вермише Напълнете 2-литрова тенджера наполовина с вода, добавете сол. Покрийте с капак, сложете на среден огън, изчакайте водата да заври. След това повдигнете капака и махнете тигана от огъня. Поставете оризова фиде в тенджера, разбъркайте, покрийте с капак. След 3 минути изсипете фидето в гевгир, изплакнете с топла вода. Разстелете фидето върху кърпа и оставете да изсъхне.
Стъпка 4
Сварете пилешкото филе и нарежете на малки тънки парчета. Изплакнете праза и нарежете на клинове. Нарежете морковите на филийки. Измийте и нарежете спанак за салата.
Стъпка 5
Загрейте маслото в тенджера на умерен огън за 3 минути. Изсипете праз, моркови в тенджера, запържете във врящо масло за 2 минути. Добавете пиле, черен пипер, чесън и джинджифил и варете 3-4 минути. Добавете соев сос и спанак и запържете още 2-3 минути във врящо масло. Добавете юфка, разбъркайте. Сервирайте топло или студено, гарнирано с билки.
Стъпка 6
Супа с оризови юфка и телешко месо Нарежете говеждото месо на тънки филийки. Комбинирайте соев сос, нарязан магданоз, захар и чили и мариновайте говеждото в сместа за 1 час. Накълцайте гъбите, запържете в масло, добавете чаша вода и оставете да къкри 10 минути.
Стъпка 7
Кипнете вода, добавете говеждо с марината, оставете да заври. Добавете гъбите заедно със сока, който се е отделил, посолете и варете още 10 минути. Сварете оризовите юфка и ги сложете в купички, изсипете супата, поръсете със зелен лук и сусам.
