Оризовите топки или онигири са традиционно ястие в японската кухня. Удобно е да вземете такова ястие със себе си на пикник или на поход. И се различава от всички останали по своята оригиналност и лекота на приготвяне.
Необходимо е
-
- ориз - 1,25 кг;
- мариновани сливи (умебоши) - 8 бр;
- сьомга - 200 г;
- сухи водорасли яки нори - ½ лист;
- сол - 15 г;
- сусам - 20 гр.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете ориза с вода, докато стане прозрачен. Сварете го в несолена вода. Добавете вода точно 2 пъти количеството ориз и го доведете почти до готовност, уверете се, че оризът не е сварен. Отцедете и изхвърлете в гевгир, охладете.
Стъпка 2
Подправете ориза на вкус и извадете от него 8 оризови топчета. Онигири не са съвсем с форма на топка, а заоблени триъгълници, леко сплескани. Докато оформяте оризовите топчета, навлажнявайте периодично ръцете си с вода, за да предотвратите залепването на ориза.
Стъпка 3
Във всяка топка направете дупка за слива (umeboshi). Потопете слива наполовина в оризовата топка, оставяйки малка част навън.
Стъпка 4
Освободете рибата от кожата и костите. Намачкайте добре сьомгата с вилица и смесете с останалия ориз. От получената смес оформете оризовите топчета, както в предишните стъпки.
Стъпка 5
Вземете водораслите, нарежете ги на 4 парчета под формата на ленти. Завийте 4 оризови топчета със сливи отдолу с водорасли. Поръсете останалата част от онигири със сусам.
