Онигири са японски оризови топчета, пълнени вътре. Това не е разнообразие от добре познати суши; захар и оризов оцет не се добавят към ориза. Има много възможности за пълнене: пържена или осолена сьомга, сьомга, розова сьомга или консервирана риба тон, скариди, хайвер, осолена слива (умебоши), готово месо, зеленчуци и др. В тази рецепта като пълнеж се използват сухи паламуди от паламуд или кацуобуши, но можете да изберете всеки друг пълнеж.
Необходимо е
- За осем топки:
- - 4 чаши кръглозърнест бял ориз или ориз за суши;
- - 4,5 чаши вода + 1 чаша вода;
- - 4 с.л. лъжици кацуобуши, паламуд или друг пълнеж;
- - 2 с.л. лъжици сусам;
- - 2 листа сухи водорасли нори;
- - малко сол.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете ориза под течаща вода, докато водата се избистри. Поставете измития ориз в тенджера, налейте 4, 5 чаши вода, оставете да заври, като разбърквате от време на време. Намалете котлона до минимум, покрийте тигана с капак. Гответе, докато цялата вода се абсорбира в ориза (15-20 минути). След това оставете сварения ориз да престои под капака за 15 минути, така че да омекне правилно. Оризът се охлажда.
Стъпка 2
Разтворете чаша вода и сол в купа, потопете ръцете си в този разтвор. Разделете ориза на 8 парчета. Сега разделете всяка част от ориза на още 1 част. Направете депресия в едната половина, поставете там 1 чаена лъжичка от пълнежа, покрийте с втората половина от ориза, изстискайте малко, така че пълнежът да е вътре. Сега оформете топката спретнато, въпреки че традиционната форма на онигирите е триъгълник.
Стъпка 3
Нарежете сухите водорасли нори на ленти с ширина 1 сантиметър. Увийте готовите японски оризови топки с тези ленти, отгоре поръсете със сусам (това не е задължително). Можете да използвате смес от черен и бял сусам за много атрактивни топки. Ако имате свободно време, тогава можете да изрежете всякакви фигури от нори ленти и да украсите с тях онигири, например японски топки със забавни лица ще изглеждат смешно.
