Аранчини е италианско ястие, което се пълни с варен ориз, пържен в голямо количество растително масло. Оризовите топки могат да се пълнят не само с кайма, но и със задушени зеленчуци.
Необходимо е
- За основите:
- - 300 грама ориз;
- - 50 грама сирене;
- - 1/2 ч.ч. куркума;
- - 1 яйце;
- - сол.
- За пълнене:
- - растително масло;
- - 2.ст.л. доматена паста;
- - 250 грама говеждо месо;
- - 100 грама сирене;
- - черен пипер и сол.
- Освен това:
- - трохи за хляб;
- - растително масло за пържене;
- - 2 яйца.
Инструкции
Етап 1
Поставете ориза в тенджера, изсипете около 4 чаши вода. Посолете, добавете куркума, варете до омекване.
Стъпка 2
Ако оризът не е готов и течността е завряла, добавете малко вода.
Стъпка 3
Оризът се охлажда.
Стъпка 4
Изсипете растителното масло в тигана. Добавете каймата, запържете за около 5 минути.
Стъпка 5
Пипер, сол, добавете доматено пюре и няколко супени лъжици вода. Оставете да къкри още около 10 минути, докато каймата свърши.
Стъпка 6
Нарежете сиренето на големи кубчета. Към ориза добавете сирене и ситно настъргано яйце. Разбъркайте добре, посолете, ако е необходимо.
Стъпка 7
Оформете оризови топки. Навлажнете ръцете си с вода, поставете ориз в дланта на ръката си и го разнесете. По средата поставете кубче сирене и лъжица кайма.
Стъпка 8
Навийте топката. Потопете го в яйце. Оваляйте в галета. Направете всички топки по същия начин.
Стъпка 9
Изсипете много олио в тигана, загрейте го, добавете топчетата и запържете до златисто кафяво.
