Много интересен начин за сервиране на обичайния варен ориз. Добавянето на сирене и ароматен босилек прави оризовите топчета идеални за семейна вечеря или обяд.
Необходимо е
- - 255 г ориз;
- - 1600 мл зеленчуков бульон;
- - сол;
- - 65 мл зехтин;
- - 35 г сух босилек;
- - 55 г пармезан;
- - 165 г моцарела (около 22 малки топчета):
- - 3 яйца;
- - 155 г галета;
- - 35 мл растително масло.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете ориза и го прехвърлете в тиган с добре загрято слънчогледово олио. Запържете ориза старателно за около 16 минути, така че всеки ориз да е прозрачен. След това добавете малко зеленчуков бульон в тигана, подправете със сол, разбъркайте и гответе на слаб огън за около 2 минути.
Стъпка 2
След това продължете да наливате малко по малко бульона и варете ориза, като го разбърквате непрекъснато. След като оризът е готов, добавете сух босилек и пармезан, които първо трябва да бъдат настъргани на ситно ренде.
Стъпка 3
Смесете всичко, охладете леко и охладете за 23 минути. Разбийте яйцата в малка купа. Извадете сварения ориз от хладилника и го разделете на 22 равномерни парчета, от които оформете малки топчета.
Стъпка 4
Поставете едно парче моцарела във всяка топка. Накиснете всяка топка в разбитите яйца и поръсете с галета.
Стъпка 5
Поставете подготвените топки върху голямо блюдо и оставете в хладилник за 35 минути.
Стъпка 6
Загрейте добре олиото в тиган и изпържете всяка топка до златисто кафяво. След това ги сложете върху хартиени кърпи, за да поемат излишната мазнина.
Стъпка 7
Сервирайте оризови топки в чинии, поръсете с билки.
