Първоначално месото на френски се наричаше "Орловски стил телешко месо", тъй като за първи път беше сервирано на граф Орлов в Париж. Това апетитно ястие се основава на месо, картофи и лук, подредени на слоеве и печени във фурната.
Готвенето на месо на френски е доста лесно. Въпреки че доста често месните ястия не се оказват нежни и ароматни, това ястие е изключение. Френското месо със сигурност ще бъде вкусно, сочно и меко.
Пиле, говеждо, свинско, агнешко - можете да направите това ястие от всяко месо. Но винаги свежи и качествени. Друга тънкост: нарежете месото през влакната му. Дебелината на парчетата е около един и половина см. Разбийте парчетата от двете страни (леко), пипер и сол, добавете подправки по желание. За да се предотврати изсъхването на месото, то трябва да бъде напълно размразено преди рязане и парчетата не трябва да са твърде малки.
Сега за нюансите на готвене лук за месо на френски. Нарежете го на пръстени и го мариновайте за половин час. За целта поставете нарязания лук в дълбок съд, залейте го със студена вряща вода, добавете малко ябълков или винен оцет, сол, захар. Вкусът на маринатата трябва да бъде забележимо сладко-кисел. След мариноването лукът се изцежда и се разпределя върху парчета месо.
За да приготвите класическо френско месо, е много важно съставките да бъдат подредени в правилния ред. Намажете лист за печене и плътно един към друг (тогава ястието ще излезе сочно) поставете парчетата месо върху него. След това - слой лук, върху него - тънки пластмасови картофи, припокриващи се. Посолете слой картофи, поръсете със сухи подправки.
Настържете сиренето предварително на едро ренде. Поръсете с картофи, изравнете, смачкайте. А най-горният слой е плътна майонеза. Сега поставете листа за печене в предварително загрята фурна (до 180 ° C) и печете до златисто кафяво.
Вместо сирене и майонеза, можете да вземете смес от дебела заквасена сметана и настъргано меко сирене фета, след което след изпичане кората на френското месо ще стане тънка.
