Сладките нотки на цвекло, царевица и кокосово мляко вървят добре помежду си, пикантността на джинджифила добавя пикантност към ястието. Тази кремообразна супа има добър вкус дори когато е студена.
Необходимо е
- - 1 цвекло;
- - 1 картоф;
- - 1 глава лук;
- - 2 домата;
- - 1/2 всеки морков, стрък целина;
- - 2 с.л. лъжици сладка царевица;
- - 1 ст. лъжица растително масло, кокосово мляко;
- -1 чаена лъжичка настърган джинджифил;
- - кориандър, черен пипер, сол.
Инструкции
Етап 1
Печете цвеклото до омекване, охлаждане и обелване. Обелете картофите, нарежете на кубчета и гответе в малко вода.
Стъпка 2
Загрейте олиото в тиган, добавете накълцани моркови, лук, целина, настърган джинджифил. Оставете да къкри за няколко минути заедно, след това добавете нарязаните на кубчета домати, посолете на вкус, оставете да къкри още няколко минути. След това добавете варени картофи с вода, покрийте с капак, варете 5 минути на тих огън.
Стъпка 3
Поставете съдържанието на тигана в блендер, добавете цвеклото, разбъркайте до гладка смес. Върнете супата на котлона, добавете кокосовото мляко, като разбърквате непрекъснато.
Стъпка 4
Изсипете супата от цвекло от кокосово мляко в купички, с тире нарязан кориандър и сладка царевица във всяка купа.
