Тези турски питки са бърза хапка по време на обедната ви почивка или приготвяне за закуска за цялото семейство. Тестото се оказва много крехко, пълненето на кифличките под формата на сирене, зелен лук и тежка сметана идеално допълва вкуса му.
Необходимо е
- За теста:
- - 600 г брашно;
- - 200 мл варено мляко;
- - 100 г масло;
- - 20 г прясна мая;
- - 3 жълтъка;
- - 1 супена лъжица. лъжица зехтин;
- - 1,5 чаени лъжички сол и мед.
- За пълнене:
- - 250 г сирене моцарела;
- - 100 мл тежка сметана;
- - 2 с.л. супени лъжици зехтин;
- - 1 жълтък;
- - зелен лук, шафран.
Инструкции
Етап 1
Разтворете прясна мая и мед в топло преварено мляко. Добавете масло, брашно, 3 жълтъка, сол и зехтин. Замесете тестото от тези съставки. Съхранявайте го на топло място за 2 часа.
Стъпка 2
Пригответе пълнежа: нарежете зеления лук на колелца. Количеството лук зависи от това колко много го обичате и колко искате да вкуси във вашите печени изделия. Комбинирайте лука с настърганото сирене.
Стъпка 3
Разделете напаснатото тесто наполовина. Разточете половината тесто на слой с дебелина 0,5 сантиметра. Намажете половината от слоя с 1 супена лъжица зехтин, намажете половината от пълнежа. Покрийте с другата половина на слоя, натиснете здраво, нарязани на ленти с ширина 2 сантиметра. Навийте всяка лента в турникет, след това на усукване. Пригответе подобни намотки от втората половина на тестото.
Стъпка 4
Поставете белтъците върху лист за печене, покрит с хартия за печене, оставете за половин час.
Стъпка 5
Разтворете шафрана в топла сметана, добавете един жълтък, разбъркайте. Намажете кифличките, които са измислили със сметана, сложете тавата за печене във фурната, загрята до 200 градуса.
Стъпка 6
Печете турските белтъци със сирене и зелен лук за 15-20 минути. Сервирайте веднага горещо или оставете печените продукти да се охладят.
