За приготвянето на това ястие ще ви е необходим демиглас сос. Много е лесно да го направите у дома, но можете да го използвате в комбинация с най-различни съставки.
Необходимо е
- - 500 г бели аспержи
- - пресни билки
- - сол
- - 50 г масло
- - 50 г мед
- - зелен лук
- - 50 г балсамов оцет
- - зехтин
- - 100 мл демиглас сос
Инструкции
Етап 1
Първо пригответе демиглас соса.
Ще имаш нужда:
- говеждо месо
- телешки кости
- моркови, домати
- лук
- целина от целина
- магданоз.
Всички съставки първо се запържват до златисто кафяво и след това се приготвят до консистенция на плътен бульон. Можете сами да изберете пропорциите.
Готовият демиглас трябва да се филтрира. Необходими са ви само 100 мл от този сос, за да направите бели аспержи, така че можете да съхранявате останалата смес в хладилника и да използвате за други ястия.
Стъпка 2
Потопете издънките на белите аспержи във вряща подсолена вода и варете 1-3 минути. Отделно се запържва накълцаният лук в зехтина.
Стъпка 3
Добавете балсамов оцет, мед, демиглас сос към съдържанието на тигана и оставете да къкри, докато сместа се сгъсти.
Стъпка 4
Сложете аспержите в чинии и залейте със соса. Можете да използвате листа от мента или магданоз, за да украсите ястието.
