В ежедневното меню мидите не се срещат често, но тази морска храна е идеална за празнична трапеза. Ако планирате празник, не забравяйте да включите миди с лучен сос в менюто - мезето се приготвя просто, но се получава невероятно вкусно.
Необходимо е
- - 2 кг пресни миди в черупки;
- - 100 мл сухо бяло вино;
- - 60 г масло, лук;
- - по 40 г магданоз, шалот;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете обилно пресни миди в мивки. Ако попаднете на миди с отворени врати, оставете ги настрани - те няма да работят за нашата закуска.
Стъпка 2
Разтопете половината масло в тиган. Обелете лука и нарежете на ситно, изпратете ги в тигана. Нарежете и шалота, смесете с лука. Изплакнете магданоза, накълцайте, добавете към лука, разбъркайте.
Стъпка 3
Поставете миди върху тиган, налейте сухо бяло вино, сол на вкус. Покрийте с капак и задушете мидите на умерен огън, докато капаците се отворят. Подредете мидите от бульона и ги поставете върху чиния за сервиране. Не сервирайте миди с неотворени клапи.
Стъпка 4
Прецедете добре бульона през сито, като по този начин се отървете от парченцата лук, загрейте го с останалото масло. Изсипете върху подготвените миди.
Стъпка 5
Може да се сервират миди с лучен сос. Сервирайте филийки бял хляб на скара или тостер отделно с вашата закуска.
