Рецептите за сьомга и аспержи са наследени от крайбрежните региони на Европа и Австралия. Днес такива рецепти са достъпни за всеки. Сьомгата и аспержите, приготвени с холандски сос, са идеални за романтична вечеря.
Необходимо е
- пресни бели аспержи - 8-9 бр.
- филийки пушена сьомга - 8-9 бр.
- зелен лук - 250-350 гр.
- масло - 170-350 гр.
- яйчен жълтък - 2 бр.
- лимонов сок - 170 мл
- бяло вино - 150 мл
- сол
- пипер
- кантарион - 350 гр.
Инструкции
Етап 1
Обелете аспержите и ги поставете в тенджера с вряща вода, добавете сол на вкус. Покрийте и гответе за 13-14 минути. Извадете аспержите и ги поставете в чаша студена вода, охладете и поставете в чиния.
Стъпка 2
За холандския сос разтопете маслото в микровълновата печка. Отстранете пяната отгоре и охладете за 7-17 минути.
Стъпка 3
Изсипете бялото вино в купа и добавете жълтъците. Разбийте добре сместа с бъркалка. Поставете купата на двойния котел и добавете малко разтопено масло, като разбърквате бавно. Добавете накълцана кориандър, зелен лук, сол, лимонов сок и черен пипер и разбъркайте.
Стъпка 4
Увийте филийките сьомга върху аспержите и поставете в чиния. Полейте готвения сос и украсете с клонче кориандър и зелен лук. Добър апетит!
