Идеалното месо за приготвяне на шницели е свинското филе. С леко разбиване месото става малко по-тънко, а шницелът се оказва нежен и мек. Не пропускайте да поднесете соса с приготвения шницел. Сос на базата на майонеза, със зеленчуци и лимонов сок - тартарът е идеален. Препоръчително е да сервирате картофено пюре или ориз като гарнитура.
Необходимо е
- - 3 парчета свинско филе;
- - 3 пилешки яйца;
- - 4 супени лъжици брашно;
- - 1 малка чаша галета;
- - черен пипер, сол на вкус.
- - 120 г майонеза;
- - 1 супена лъжица. ситно нарязани корнишони;
- - 1 супена лъжица. каперси;
- - 1 супена лъжица. ситно нарязан лук;
- - 2 с.л. прясно изцеден лимонов сок;
- - черен пипер и сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Почистваме месото от филми и мазнини и нарязваме на парчета. Парчето трябва да е около 100 грама.
Стъпка 2
Завиваме всяко парче месо със стреч фолио и отбиваме. Дебелината на месото трябва да бъде приблизително 4-5 мм.
Стъпка 3
Натрийте натрошените парчета с черен пипер, сол, хляб в брашно и потопете в разбитите яйца. След това панирайте месото с галета.
Стъпка 4
В дълбок тиган или котел загрейте олиото на умерен огън. Трябва да има много масло, за да могат шницелите да плуват в него. Потопете месото във врящо олио и запържете за 5 минути от всички страни, до пълна готовност.
Стъпка 5
Поставете готовото месо върху хартиени кърпи. Необходимо е да се подреждат излишните мазнини.
Стъпка 6
Готвене на соса. За целта добавете каперси, корнишони, нарязан лук и лимонов сок към майонезата. Добавете сол и черен пипер на вкус.
