Рибата със сос тартар се превърна в класика за дълго време. Оригиналната рецепта за соса се приготвя на жълтъци и наподобява приготвянето на майонеза. По-леката версия на соса е също толкова вкусна. Опитай.
Необходимо е
- - 500 г рибно филе (кралски бас, подметка, риба тон, есетра)
- - 1 вар
- - 1 ч.л. сушен риган
- - 1 ч.л. зехтин
- - 1 ч.л. соев сос
- - сол и черен пипер на вкус
- За соса:
- - 200 г неподсладено кисело мляко
- - 1 скилидка чесън
- - 2 с.л. л. мариновани каперси
- - 6 големи маслини
- - няколко пера зелен лук
- - 3 с.л. л. туршия от краставици
- - сол и черен пипер на вкус
Инструкции
Етап 1
Изплакнете рибните филета с вода и подсушете с хартиена кърпа. Хвърлете зехтин в купа с цял сок от лайм, соев сос, сушен риган, сол и черен пипер. В този сос мариновайте рибата и оставете да кисне 40 минути.
Стъпка 2
През това време пригответе рибния сос. Обелете чесъна и го нарежете на ситно или накълцайте с хаванче. Нарежете маслините на две и отстранете семената, нарязани на малки кубчета. Изплакнете каперсите под течаща вода и подсушете леко, нарежете на половинки. Изплакнете зеления лук под течаща вода, подсушете и го нарежете на ситно. В купа комбинирайте кисело мляко, чесън, маслини, каперси, зелен лук, туршия от краставици, сол и черен пипер.
Стъпка 3
Покрийте листа за печене с фолио, като му придадете формата на кутия. Поставете рибата в нея и печете във фурна, загрята до 200 С за 20 минути. След готвене дайте на рибите малко „почивка“и попийте сока, който се е отделил. Сервирайте със сос тартар и украсете с лимонов или липов клин.
