Ястията с риба са вкусни и питателни, съдържат голямо количество протеини, мастни киселини, въглехидрати. Рибата се пече и пържи по различни начини, рибата в тесто се приготвя не само у нас, но и в Германия по индивидуална рецепта, но технологията на готвене е почти еднаква. Това апетитно ястие обикновено се сервира със сосове от домати или тартар.
Необходимо е
- - филе от минтай 450 г;
- - лимонена киселина 2 g;
- - растително масло 150 г;
- - магданоз зелени 15 г;
- - пшенично брашно 200 г;
- - мляко 200 г;
- - яйца 5 бр.;
- -сол на вкус;
- -пипер на вкус;
- за соса:
- -майонеза 130 г;
- - мариновани краставици 70 г;
- - лют сос 10гр.
Инструкции
Етап 1
Първо трябва да приготвите маринатата. За целта смесете 15 грама растително масло с лимонена киселина, сол, смлян пипер и ситно нарязан магданоз.
Стъпка 2
Обелете филето на минта от кожата и малките кости, ако останат, и нарежете на кубчета с дебелина 1-1,5 см и дължина 5-6 см. След това трябва да се държи 20-30 минути в приготвената марината.
Стъпка 3
Сосът тартар е много лесен за приготвяне. За приготвянето му, маринованите краставици трябва да бъдат нарязани на малки кубчета, след което трябва да се смесят лют сос, майонеза и подготвени краставици.
Стъпка 4
Тестото се приготвя, както следва. Пшеничното брашно трябва да се пресява 2 пъти и да се разрежда с топло мляко при температура 20-30 градуса по Целзий, разбърква се, за да няма бучки, добавя се малко растително масло и жълтъци, сол. Оставете тестото за 10-15 минути, за да набъбне глутенът. Когато всичко е готово, трябва да разбиете протеините на пухкава стабилна пяна и след това, като разбърквате внимателно, да ги добавите към предварително приготвеното тесто.
Стъпка 5
Парчета риба трябва да се потопят в тестото, което да покрива цялото парче, като се използва вилица или игра на готвач. Парчетата риба се запържват в дълбока мазнина (мазнина), загрята до 180 градуса по Целзий. Рибата се сервира в тесто с форма на пирамида, с резенчета лимон до нея. Сосът се сервира отделно.
