Сосът Тартар е един от най-известните в европейската кухня. Той фино придава вкуса на месо и риба, различни салати и сандвичи. Как да си направите сос тартар сами, у дома?
Приготвянето на сос тартар не е трудно.
За готвене ще ви е необходим следният набор от продукти:
- 4 пилешки яйца
- 1/3 чаша зехтин
- 50-60 г кисели краставички
- Зелен лук
- Копър
- Суха горчица на прах - 1,5 чаени лъжички
- Заквасена сметана - 120 г, за предпочитане по-тлъста
- Лимонов сок
- Сол пипер
Готвене сос тартар по този начин:
- Гответе 2 яйца, сварени на твърдо, охладете в студена вода, обелете, отделете жълтъците и ги сложете в съд за приготвяне на соса.
- Счупете 2 сурови яйца, отделете жълтъците от белтъците и ги добавете към сварените жълтъци.
- Изсипете суха горчица и смелете горчицата и жълтъците с вилица.
- Разбивайки сместа, постепенно на струйка изсипете зехтина.
- Смелете маринованите краставици с резачка за зеленчуци (можете да ги настържете на едро ренде).
- Нарежете на ситно лука и копъра. Изсипете всичко това в съд със сместа, разбъркайте.
- Добавете заквасена сметана и на вкус - лимонов сок, сол и черен пипер.
- Сместа се довежда до блендер, изсипва се в чист, сух стъклен буркан, покрива се с капак и се прибира в хладилника.
Сосът Тартар, приготвен у дома, може да се съхранява в хладилник за не повече от 2-3 дни. Можете да го добавяте към супи и борш, да сервирате с вторите топли и студени ястия, да го добавяте към салати, да допълвате сандвичи и просто да намажете с хляб.
