Бери тартатите са сладкиши с деликатен горски крем. Тартите изглеждат добре на масата и изумяват с вкуса си.
Необходимо е
- За теста:
- -1, 5 чл. брашно
- -150 г масло
- -100 г захар
- -3 с.л. л. бадемово брашно
- -1 яйце
- -1 щипка сол
- -растително масло
- За крема:
- -100 г боровинки
- -100 г малини
- -100 г ягоди
- -100 г къпини (плодове, ако желаете, могат да бъдат заменени с всякакви други)
- -150 г сирене маскарпоне
- -150 ml сметана (15%)
- -4 с.л. л. Сахара
- -1 ч.л. желатин
- -1 ч.л. лимонов сок
Инструкции
Етап 1
Разбийте яйцата на месо, добавете захар, разбийте всичко внимателно с бъркалка. Смесете двете брашна заедно. Омекотете маслото при стайна температура.
Стъпка 2
Нарежете мекото масло на парчета, сложете в блендер, разбийте до гладка и пухкава смес. Поставете маслото в яйчената смес, след което постепенно добавете брашното, докато месите тестото. Поставете тестото в купа, покрийте със стреч фолио и оставете в хладилника за половин час.
Стъпка 3
Пригответе съдове за печене за тарт, намажете ги с масло. Поставете малко тесто във всяка форма, изгладете го във форма, като направите малки страни. Загрейте фурната на 180-200 градуса.
Стъпка 4
Поставете формичките за печене в гореща фурна за 15 минути. Докато тестото се пече, направете крема за тарта. Изсипете желатина в малък съд, напълнете го със студена вода за 10 минути, след това го поставете на огън и разтопете.
Стъпка 5
Загрейте сметаната, разтворете захарта в нея, изсипете желатина, разбъркайте. Разбийте сиренето маскарпоне отделно до пухкава бяла маса, комбинирайте с кремообразната смес, лимонов сок, разбъркайте всичко добре.
Стъпка 6
Сортирайте плодовете, изплакнете и след това изсушете, нарежете големи плодове. Поставете малко количество сметана в готовото тесто, отгоре - плодове. Поставете готовите горски плодове на студено за 30 минути.
Стъпка 7
Тартата с горски плодове е готова, сложете ги върху тералка, поръсете с пудра захар и сервирайте.
