Крем ролките са любимо лакомство от детството. В професионалните сладкарници се използват специални форми, метал. Но у дома можете да се справите и без тях.
Съставки за тестото:
- 350-400 г брашно;
- 250 г гранулирана захар;
- 160 г масло;
- 160 мл студена вода;
- 1 щипка сол.
Съставки за крема:
- 1 кутия кондензирано мляко;
- 180 г масло;
- 5 г ванилин.
Подготовка:
- Изсипете сол във водата и разбъркайте, докато се разтвори напълно. След това, бавно добавяйки брашно, замесете стегнато тесто. Поставете тестото в найлонов плик за 10 минути, след това извадете и замесете отново. След това го поставете обратно в чантата за 20 минути.
- Извадете тестото и го разточете на дебелина 5 милиметра, като същевременно разточвате краищата, така че да са по-тънки от средата.
- Омекотете маслото и смесете с брашно (3-4 супени лъжици). Оформете правоъгълник и поставете в центъра на тестото.
- Сгънете тестото с масло в плик и внимателно го разточете от средата до краищата (тестото не трябва да се чупи). Дебелината е 1 сантиметър. Ръбовете са по-тънки от средата. Сгънете обратно в плик и оставете за 20 минути. Разточете отново, сгънете плик и оставете за 30 минути. Тестото е готово.
- Сега нека направим фигурите за тръбите. Нуждаем се от хранително фолио, телбод и картон. Ние правим конуси от картон, фиксираме ги с телбод и ги увиваме с фолио. Огънете краищата на фолиото вътре в конуса.
- Разточете тестото тънко (½ сантиметър), нарежете на ленти с дебелина 2 сантиметра. Височината трябва да бъде около 20 сантиметра.
- Завиваме застъпващите се форми с ленти от тесто. Покрийте листа за печене с фолио, поставете тръбите върху него.
- Поставете лист за печене в загрята фурна (до 180 градуса) за 10-12 минути. Бутер тестото се пече бързо във фурната, така че не се отдалечавайте много от него. Извадете листа за печене от фурната и докато тръбите се охлаждат, пригответе крема.
- Комбинирайте кондензирано мляко и масло и разбъркайте добре, добавете ванилин. Не е нужно да готвите кондензирано мляко. Напълнете охладените епруветки с крем.
