Apple Puff Pie е много бърз начин за приготвяне на сладкиши за чай, когато гостите са на прага. Рецептите са много прости, но резултатът надминава всички очаквания.
Бутер тесто ябълков щрудел
За приготвянето на ябълков щрудел се използва готово бутер тесто без дрожди. Можете да добавяте стафиди, както желаете.
Състав:
- 500 грама бутер тесто;
- 70 грама бисквитки;
- 2 средно големи ябълки;
- 2 супени лъжици нарязани орехи
- Чаена лъжичка лимонова кора;
- Супена лъжица стафиди;
- 2 супени лъжици захар;
- Половин чаена лъжичка смляна канела.
Как да си направим щрудел от бутер тесто:
Тестото за щрудели трябва да бъде напълно размразено. Затова го извадете от хладилника предварително, но не го вадете от опаковката.
Измийте старателно лимона, избършете го и отстранете цедката от него с фина ренде. Измерете една чаена лъжичка.
Накиснете стафидите предварително в гореща вода и ги оставете да набъбнат. След това изплакнете и подсушете върху хартиена кърпа.
Измийте ябълките, обелете ги и ги нарежете на малки кубчета.
Вземете хартия за печене и разточете тестото върху нея. Нарежете на 2 неравномерно големи правоъгълника. Човек трябва да е малко по-голям. Това е горният правоъгълник. Още повече, че ще трябва да затвори пълнежа с ябълки, покрит с плъзгач.
Натрошете бисквитките в чиния, поръсете малко бисквитки върху по-малък правоъгълник, поставете нарязани орехи. Оставете разстояние от около един и половина сантиметра от ръба, за да можете след това да запечатате ръбовете между горния и долния слой тесто.
Поставете ябълки върху ядките и поръсете със захар. Добавете смляна канела и стафиди.
Направете няколко разреза на горния слой на тестото, след това внимателно го поставете върху ябълките и закрепете краищата с вилица.
Разбийте малко яйцето в малка купа и намажете щрудела с четка, като обърнете специално внимание на ставите на тестото.
Поставете ябълковия пай в загрята на 180 градуса фурна и печете 40 минути.
Поръсете готовия ябълков пай с пудра захар и охладете напълно. Нарежете на филийки и сервирайте.
Ябълков пай от бутер тесто - рецепта със снимка
За да направите бърз ябълков пай, ще ви трябва готово бутер тесто без дрожди. Пайът ще бъде готов след половин час, при условие че тестото се размразява.
Състав:
- 500 грама бутер тесто;
- 400 грама ябълки;
- 60 грама гранулирана захар;
- 10 грама смляна канела;
- 1 яйце (необходим е само жълтък).
Нека приготвим пай с ябълки на етапи:
На първо място, трябва да размразите бутер тестото, ако сте купили замразена удобна храна. В хладилника тестото ще се размрази за 10 часа, а на масата - 5. Недопустимо е бутер тестото да се размразява в микровълнова печка или по някакъв друг ускорен начин.
Разточете бутер тестото върху набрашнен плот.
Поставете листа за печене във фурна, предварително загрята до 200 градуса предварително, за да може готовият бутер ябълков пай да се постави върху предварително загрят лист за печене. Можете да обелите ябълките, можете да оставите кората. Извадете центъра, нарежете ябълката наполовина и нарежете на тънки филийки.
Разточете тестото на две половини. Покрийте горещия лист за печене с пергамент и изложете първата половина от тестото. Подредете нарязаните ябълки спретнато, на 4 сантиметра от ръба.
Комбинирайте захарта и канелата и поръсете ябълките равномерно.
Сгънете останалото тесто на две и разрежете с остър нож.
Разгънете внимателно отрязаната филия тесто и я поставете отгоре. Защипете краищата и пуснете изрязаните ленти надолу една през една.
Намажете цялата повърхност на тортата с жълтък с помощта на силиконова четка.
Поставете листа за печене във фурна, загрята до 200 градуса и поставете за 20 минути.
През това време бутер тестото с ябълки ще покафенее, захарта и канелата ще се превърнат в мек карамел.
Нарежете пая на порции само след пълно охлаждане.
Класически ябълков пай от бутер тесто
Тази рецепта не използва готово бутер тесто. Трябва да приготвите тестото сами. За това ще се използва най-простата рецепта за бързо бутер тесто. Ако не искате да приготвяте тестото у дома, смело го заменете с закупено без дрожди и спестете време за печене.
Състав:
За теста:
- 320 грама първокачествено пшенично брашно;
- 100 грама натурално масло;
- 125 мл вода;
- Чаена лъжичка захар;
- Шипка сол.
От посоченото количество съставки получавате малко повече от 500 грама бутер тесто. Ето защо, ако замествате тестото с закупено, вземете опаковка от половин килограм.
Пълнене:
- 400 грама червени ябълки;
- 50 грама кафява захар;
- Ванилия, смляна канела - на вкус;
- Две супени лъжици разтопено масло
- 2 супени лъжици пудра захар;
- 3 супени лъжици стафиди.
Приготвяне на бутер тесто у дома:
Пресейте брашното върху масата с плъзгач и направете вдлъбнатина в центъра. Нарежете маслото на кубчета и поставете върху брашното. Накълцайте маслото и брашното с нож, за да направите големи трохи. Изсипете сол и захар във вода със стайна температура и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Изсипете водата в брашното и маслото и замесете тесто. Важно е да направите това много бързо.
Увийте бутер тестото в найлоново фолио и оставете в хладилник за 2 часа. След това го извадете и навийте на тънък слой. Сгънете го наполовина. Разточете отново. Повторете процедурата за търкаляне общо 5 пъти.
За да се срещнете винаги с вкусни и ароматни сладкиши, можете предварително да приготвите бутер тесто. В хладилника, покрит със стреч фолио, се съхранява пет дни. Във фризер при температура от -18 градуса срокът на годност се увеличава до шест месеца. Единственият недостатък на дълбокото замразяване е, че бутер тестото ще трябва да се размразява дълго време. При стайна температура този процес отнема около 5 часа. На долния рафт на хладилника - 10.
Готвене бутер ябълков пай:
Изплакнете стафидите предварително, накиснете ги в гореща вода за 20 минути. След това сгънете в гевгир и поставете върху хартиена кърпа.
Измийте ябълките, извадете сърцевината и нарежете на тънки кубчета.
Смесете захарта с ванилия и канела.
Разделете бутер тестото на 2 равни по размер слоя. Разточете първата, така че дебелината да е около 5 милиметра.
Разпределете равномерно 2 супени лъжици брашно, оставяйки около 2 сантиметра до всеки ръб. Това е така, че ябълките, давайки сок, не развалят дъното на питата, което я прави течаща.
Отгоре брашното се нарязва с накълцани ябълки и се поръсва със захар.
Нарежете втората част от тестото на равни ивици и ги поставете косо върху ябълките, прищипвайки до краищата на първия слой. Получавате плитка.
Намажете горния слой с разтопено масло и печете във фурна, загрята до 200 градуса за 15 минути. След това намалете температурата на 160 градуса и отбелязвайте още 10 минути. Поръсете готовото бутер тесто с ябълки с пресята пудра захар.
Бутер тесто отворен ябълков пай
За тази рецепта са ви необходими само 250 грама бутер тесто, тоест половин опаковка. Можете да направите две ябълкови пайове, като удвоите съставките.
Състав:
- 250 грама бутер тесто без дрожди;
- 50 грама гранулирана захар;
- 4 средно големи сладки ябълки;
- Протеин от 1 яйце.
Приготвяне на отворен ябълков пай:
Измийте и подсушете ябълките. Сърцевина и разрежете всяка ябълка наполовина. След това нарежете всяка половина на тънки филийки.
Разточете тестото и поставете в застлана с пергамент форма за печене. Притиснете тестото към краищата на формата и фиксирайте ъглите.
Подредете добре нарязаните ябълки и поръсете тортата с половината захар.
Разбийте белтъците на твърда пяна, добавете захар и продължете да разбивате. С помощта на сладкарска спринцовка поставете разбития белтък върху ябълките. Печете във фурна, загрята до 180 градуса за 30 минути. Не изваждайте от формата и не режете, докато не се охлади напълно.
Ябълков пай с ядки
Една проста рецепта за вкусно и засищащо бутер тесто с ябълки и ядки.
Състав:
- 500 грама бутер тесто;
- 4 ябълки;
- 4 супени лъжици захар;
- Супена лъжица смлени бадеми
- Супена лъжица ракия;
- 1 яйце.
Как да направите вкусен ябълков пай стъпка по стъпка:
Размразете бутер тестото при стайна температура. Разгънете го внимателно.
Измийте ябълките, сърцевината и нарежете на тънки филийки. Кората може да бъде обелена или оставена по желание.
Разпределете ябълките на равномерен слой върху половината тесто. Поръсете с ракия. Поръсете с гранулирана захар и накълцани ядки.
Покрийте с второ парче тесто и защипете краищата. Можете да направите хубава декорация за горната част на вашия ябълков пай, като нарежете тестото на ивици и го подредите като плитка. Можете да направите нарязани разрези върху слоя тесто и да го разтегнете малко.
Печете ябълковия пай в предварително загрята на 220 градуса фурна за 15 минути. След това намажете с разбито яйце и печете още 5 минути.
Сервирайте охладената торта на масата, поръсена с пудра захар и смляна канела.
Бутер ябълков пай с извара
За да приготвите тази баница, вземете само прясна извара с 9% масленост. Само така този ценен продукт няма да развали вкуса на ябълковия пай.
Състав:
- 500 грама бутер тесто без дрожди;
- 500 грама извара;
- 300 грама ябълки;
- 150 грама белени банани;
- 1 яйце;
- 100 грама кафява захар;
- Канела и ванилин.
Как да направите ябълково бутер тесто у дома:
На набрашнена маса разтопете размразеното бутер тесто на слой с дебелина около 5 милиметра. Разтрийте изварата през сито, смесете със захар, яйце, ванилия и канела. Нарежете ябълките на филийки, след като отстраните сърцевината от тях. Обелете бананите и нарежете на кръгчета с дебелина приблизително 4 милиметра.
Поставете пълнежа в центъра на слоя тесто. По всички краища трябва да остане еднакво разстояние. Разпределете пълнежа, така че да образува правоъгълник. Нарежете останалото тесто с нож на ленти с ширина 3-4 сантиметра под ъгъл от 45 градуса. Поставете ивиците тесто върху пълнежа една по една. Ще получите един вид плитка. Печете ябълковия пай във фурна, загрята до 190 градуса за 45 минути.
Буфери с ябълки от готово тесто с мая
За тази рецепта се използва бутер тесто с дрожди. И вдишванията са направени малки.
Състав:
- 500 грама бутер тесто с мая;
- 500 грама ябълки;
- 5 супени лъжици захар;
- Смляна канела;
- 1 яйце.
Ябълкови пуфчета - рецепта:
Разстелете напълно размразеното бутер тесто с дрожди върху набрашнена маса. Обелете ябълките и семената, нарязани на малки кубчета. Не настъргвайте на ренде, в противен случай ябълките ще дадат твърде много сок.
Разточете тестото и го нарежете на малки правоъгълници с еднакъв размер.
Поставете ябълки върху един правоъгълник, поръсете със захар и канела. Количеството захар ще зависи от това колко сладки са блоковете. По-добре е изобщо да не се използват кисели ябълки за приготвяне на вдишвания, тъй като те дават твърде много сок.
На втората част на правоъгълниците трябва да направите разфасовки с остър нож и да затворите първата част от напълненото тесто с тях. Закрепете краищата.
Намажете с яйце и изпратете във фурна, загрята до 180 градуса за 25 минути.
Сервирайте до масата поръсена с пудра захар.
