В много страни има култ към храната. Не само първото и второто ястие се радват на успех, но и пайове с различни пълнежи. Най-леките и вкусни са пайовете със сирене, приготвени на основата на бутер тесто.
Световните кухни са богати на различни сладкиши, но ястията от бутер тесто с право се считат за най-вкусни. Днес ще се спрем на торта със сирене въз основа на нея.
Основната характеристика на пай със сирене е, че може да се приготви на базата на всяко сирене. Колкото по-необичайно е сиренето, толкова по-несравним вкус ще получите. Помислете за най-популярните рецепти за пайове със сирене, които вече са спечелили значителен брой фенове.
Пай с сирене (лесна класическа рецепта)
Пай с сирена е класическо ястие в Азербайджан. Любим деликатес се приготвя за всички празници, без да се променят традициите им. За приготвянето на такава торта са необходими следните съставки:
- дрожди бутер тесто - 1 опаковка;
- Сирене Адигей - 200 г;
- Сирене сулугуни - 200 г;
- зеленина - малък куп.
- Готвенето стъпка по стъпка започва с размразяване на тестото, въпреки че е по-добре да се използват домашни, така че печените продукти ще се окажат по-крехки и вкусни.
- Настържете сирене на едро ренде. Разбъркайте добре. Подправете с черен пипер и сол на вкус.
- Нарежете зелените на малки ивици, добавете към сиренето.
- Нарежете тестото на три широки правоъгълника. Поръсете с брашно. Разточете лентите с еднаква дебелина, около 1 см.
- Поставете пълнежа върху всеки правоъгълник и защипете внимателно краищата.
- Намажете съд за печене с растително масло.
- Поставете първата тръба във форма на спирала, така че шевът да е отдолу. Прикрепете последователно другите два към края на тръбата. Трябва да завършите с къдрица.
- Намажете получената баница с разбито яйце и поръсете със сусам. Тъй като в рецептата се използва тесто с мая, на пая трябва да се даде време да втаса. Ако се използва тесто без дрожди, тази стъпка се пропуска.
- Печете бутер тесто със сирене за 30 минути във фурна, загрята до 180 градуса.
- Оставете ястието да се охлади. Нарежете и сервирайте.
Чийзкейк от рикота
Тази необичайна торта ще се хареса както на деца, така и на възрастни. Интересният вкус на рикота придава на тортата нотка изтънченост и чар.
За да приготвите необикновено ястие, са ви необходими следните компоненти:
- сирене рикота - 500 г;
- Холандско сирене - 100 г;
- пилешко яйце - 3 броя;
- бутер тесто - 1 опаковка (200 г);
- масло - 10 г;
- брашно - 1 супена лъжица;
- подправки на вкус.
- Поетапното производство на бутер тестото от рикота започва с приготвянето на всички съставки. Размразете тестото, ако е закупено, и изберете форма за печене.
- Разточете тестото на тънък слой. Намажете формата с масло. Поставете тестото. Поръсете с тънък слой брашно.
- Настържете холандското сирене на едро ренде и сложете тестото на дебел слой.
- Поставете рикотата в дълбока купа. Добавете 2 пилешки яйца и разбийте старателно с пасатор или бъркалка. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Изсипете сместа във форма, поръсете с останалото холандско сирене.
- Разбийте пилешкото яйце и намажете четката върху горната част на пая. Печете на 190 градуса за 50 минути.
- Проверете готовността с зъби. Оставете да се охлади. По-добре е да сервирате баницата студена.
Азербайджански хачапури
Много често, когато приготвят това ястие у дома, домакините правят непростима грешка - приготвят ястие на основата на обикновено тесто с мая. Това е коренно погрешно и не позволява ястието да се отвори. Ако приготвяте хачапури на основата на бутер тесто, можете да забележите значителна разлика във вкуса.
Оригиналната рецепта изисква следните продукти:
- сирене фета - 150 г;
- сирене моцарела - 150 г;
- сирене фета - 200 г;
- пилешко яйце - 2 броя;
- 1 скилидка чесън;
- масло - 10 г;
- бутер тесто - 200гр.
- Смелете сирената смес на ситно. По-добре е да използвате груба ренде за тези цели. Ако желаете, можете да добавите малко мазна извара към сиренето.
- Добавете пилешкото яйце и маслото, което е предварително разтопено, към сиренето.
- Счукайте чесъна в преса за чесън. Накълцайте зелените. Добавете съставките към сместа от сирене и яйца. Разбъркайте пълнежа добре.
- Разточете тестото на тънък слой. Нарежете квадрат 15 на 15. Поставете пълнежа на дебел слой в средата. Сгънете квадрата в плик и защипете в средата. Издърпайте ъглите на квадрата до средата. В крайна сметка трябва да получите малка кръгла баница.
- Обърнете получената торта с гънките надолу и внимателно я разточете с точилка, за да не излезе плънката.
- Преди изпичане тортата се пробива с вилица на три места.
- Разбийте яйцето и намажете четката върху горната част на пая.
- Печете на 190 градуса за 40 минути. Готовност за проверка с клечка за зъби.
- Сиренето хачапури е готово!
Слоен пай със сирене и лук
Чийзкейк с бутер тесто с лук е класика сред домакините. Паят е толкова лесен за приготвяне, че дори начинаеща домакиня може лесно да се справи с него.
За да приготвите вкусно, но просто ястие, са ви необходими следните продукти:
- лук - 2 глави;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- пилешко яйце - 2 броя;
- зеленина - малък куп;
- осолено твърдо сирене - 150 г;
- сусам - 1 чаена лъжичка;
- бутер тесто без дрожди - 200гр.
- Преди да направите пай със сирене и лук, разточете две парчета бутер тесто. Поставете един от тях във форма, която е покрита с пергамент.
- Настържете сиренето на едро ренде.
- Нарежете зелените на малки парченца.
- Разбийте пилешкото яйце и смесете с билките и сиренето.
- Лукът се нарязва на ситно и се запържва в малко растително масло. Оставете лука да се охлади.
- Поставете запържения лук върху първия слой тесто.
- Поставете сместа от сирене, яйца и билки на втория слой.
- Покрийте тортата с втори слой тесто и защипете краищата.
- Правете пробиви по цялата повърхност на тортата.
- Разбийте пилешкото яйце и намажете четката върху горната част на пая. Поръсете със сусам.
- Печете на 190 градуса за 40 минути. оставете тортата да се охлади.
- Сервирайте топло или горещо.
Отворена баница със сирене и гъби
Основният трик на това ястие е гъбите. Именно те ще дадат основния вкус на пая, така че е по-добре да използвате истински горски гъби, а не закупени замразени.
Главни компоненти:
- гъби - 350 г;
- млади картофи - 350 г;
- мляко 3, 2% - 200 ml;
- тежка сметана - 140 г;
- 1 скилидка чесън;
- твърдо сирене - 150 г;
- подправки на вкус;
- бутер тесто - 200гр.
- Приготвянето на отворен пай започва с обработка на гъбите. Те трябва да бъдат добре изплакнати и почистени.
- Нарежете гъбите на малки парченца и ги поставете в дълбока купа.
- Обелете картофите и ги нарежете на тънки филийки.
- Вземете плитка тенджера и добавете мляко и сметана към нея. Оставете сместа да заври.
- Към млечната смес добавете картофи и ситно нарязан чесън. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Запържете гъбите в малко олио.
- Разточете бутер тестото на тънък слой. Поставете върху лист за печене.
- В първия слой сложете картофи, след това гъби и отгоре поръсете с настърган кашкавал.
- Печете в предварително загрята фурна за 15 минути.
- Нарежете готовото ястие на квадратчета и сервирайте горещо.
Както можете да видите, горните рецепти са доста лесни за приготвяне. Прости съставки и готово бутер тесто ще ви помогнат да приготвите вкусна чаена торта бързо и лесно.
