Едно от най-популярните мезета на празничната трапеза са канапетата. Те често се правят със скъпи съставки, но дори и най-често срещаните и достъпни съставки правят вкусни малки сандвичи.
Какво представляват канапетата?
Самият термин „канапе“дойде при нас от френския език. Първоначално тази дума означава мебел, а именно мек диван. Не е известно със сигурност защо тази дума е била използвана за мини-сандвичи, но има теория, че препечената коричка хляб с трохи вътре напомня на създателите на рецептата именно тази мебел, от която идва това име на ястието на хората.
Основата на класическите сандвичи с канапе е парче хляб, което е леко изсушено или препечено (в тостер или в тиган). Тя може да бъде с всякаква форма, но най-често това е кръг или квадрат. Изсушената кора е необходима, така че хлябът да не омекне или да загуби формата си при контакт с други храни, особено ако те имат достатъчно влажна консистенция. Изключително рядко се заменя тостът със зеленчукови или плодови слоеве. Но най-важната характеристика на основата е нейният размер - тя трябва да е достатъчно малка, за да се побере цяла в устата ви, но достатъчно голяма, за да побере няколко съставки. Размерът на филийката хляб определя количеството и местоположението на всички останали съставки.
Следващият необходим компонент на канапе е пълнежът, който по принцип може да бъде абсолютно всеки продукт. Най-често това са скъпи сортове месни деликатеси, хайвер и риба, тъй като малкият размер на ястието ви позволява да използвате тези съставки пестеливо. За канапе обаче можете да използвате най-често срещаните храни, които могат да бъдат намерени във всеки хладилник: сирена, билки, зеленчуци. По-рядко при тяхното приготвяне се използва естествено месо, пастет, а понякога канапе може да се намери дори с плодове. Продуктите най-често се комбинират, подреждат се на слоеве и се държат заедно със специална пръчка.
И накрая, една от най-важните части на сандвичите с канапе е шишът. Канапе е създаден като ястие на шведска маса, което означава, че можете да го вземете от масата в движение и да го изядете, без да си цапате пръстите и устата. Така че шишчетата изпълняват не толкова декоративна функция, колкото функционална - без тях е невъзможно да се постигне такова удобство при ядене на ястие. В днешно време можете да намерите всякакви шишчета, направени от бамбук, пластмаса и дори метал. По цвят и форма те също са много различни помежду си. Можете да намерите опции за цветни детски партита, или можете да намерите опции за строги официални приеми. Много супермаркети предлагат достоен асортимент от този продукт, така че почти винаги има какво да избирате.
Вторичната съставка са сосовете. Най-често те изобщо не се използват в ястие, но ако трябва да свържете няколко храни заедно или да добавите сочност, можете да използвате майонеза, заквасена сметана или някои домашни сосове. Основното е, че те не прекъсват, а допълват вкуса на основните съставки.
Друг важен факт за канапетата е, че те винаги трябва да се държат в хладилника няколко часа преди празника. По този начин продуктите ще могат да поемат максимално миризмите и вкусовете един на друг, което ще позволи да се постигне максимална хармонизация и мекота на вкуса. Сандвичите се сервират дори преди гостите да са седнали на масата, тъй като основната им функция е снек бар, бюфет маса, като закуска преди основните ястия.
Тази статия представя вариант на канапе от най-достъпните и скъпи продукти. Не включва месо и риба. Следвайки инструкциите стъпка по стъпка, можете лесно да приготвите това ястие на блок маса. За удобство описанието стъпка по стъпка е придружено от снимки.
Съставки
За 8 канапе (2-3 порции) ще ви трябват:
- Твърдо сирене (руският е подходящ) - 150 грама;
- Топено крема сирене - 100 грама;
- Големи чери домати (или сливови домати) - 4 броя;
- Български червен пипер - 1 брой;
- Чесън - 1 скилидка;
- Хляб - 4 филийки
- Магданоз на вкус.
Как да готвя
1. Първо, пригответе всички необходими съставки: измийте и изсушете билките и зеленчуците, обелете чесъна от обвивката, измерете необходимото количество преработено и твърдо сирене. Броят на филийките хляб зависи от размера на формата за канапе и размера на самия хляб. В този случай върху една филия хляб се поставяха две кръгли форми.
2. Нарежете сиренето на филийки в същата форма, в която планирате да нарежете филийките хляб. Изрезките ще са необходими в следващата стъпка, така че не трябва да се премахват твърде далеч.
3. В купата на кухненския робот добавете парчетата твърдо сирене, топено сирене, чесън, сол и билки. Мелете храната, докато стане дебела, почти хомогенна.
4. След това можете да започнете да режете зеленчуци. Нарежете доматите на тънки филийки. Опитайте се да изберете размера на доматите, който съответства на диаметъра на избраната форма.
5. Нарежете чушката. Можете да го нарежете на квадратчета или да използвате отново формата, избрана за хляба и другите съставки.
6. Изрежете кръгчета от хляба и ги подсушете в предварително загрята фурна за няколко минути.
7. Поставете нарязано твърдо сирене върху всяка филия препечен хляб.
8. Следващият слой са нарязани домати.
9. С мокри ръце оформете на топки пълнеж от сирене и чесън. Поставете всяка топка върху доматите.
10. Звънецът е твърд продукт, а пълнежът със сирене в тази рецепта е много мек. Така че с шиш, първо трябва да пробиете чушката отделно и едва след това да я вкарате в канапето.
11. Съберете всички сандвичи по подобен начин, сложете ги в хладилника за 2-3 часа. Вкусните канапе от сирене-чесън и зеленчуци са готови за сервиране. Добър апетит!
