Бутер тестото може да се използва за приготвяне на много вкусни десерти: торти, пайове, бисквитки, гевреци, кроасани със сладко или шоколад. Сладкишите се сервират на празничната трапеза, но по-често се приготвят за домашни закуски, следобедни закуски за деца и вечерни чайове. За тези, които не знаят как да приготвят бутер тестото сами, можете да използвате готовото - резултатът ще зарадва във всеки случай.
Датски бутер: готвене стъпка по стъпка
Истинска класика - сладки датски бутерчета с плодов пълнеж. Те са оформени като колела, мелници или пликове; готовите продукти могат да бъдат намазани с ароматна глазура. Единственият недостатък на такова печене е високото съдържание на калории. Тези, които следват фигурата, ще трябва да се ограничат до няколко вкусни вдишвания, измити с прясно сварен чай или кафе.
Състав:
- 225 г пшенично брашно;
- 25 г маргарин;
- 7 g бързодействаща суха мая;
- 150 г масло;
- 25 г захар;
- 1 яйце;
- Шипка сол;
- дебело сладко от кайсии.
Пресейте брашното в купа, смелете с маргарин, сол и суха мая. Разбийте яйцето от 4-то. л. вода и захар. Добавете яйчената маса към брашното, замесете тесто. Поставете парче масло между 2 листа найлоново фолио, използвайте точилка, за да го превърнете в плоска правоъгълна лента.
Разточете тестото, в центъра сложете парче масло. Поставете краищата на тестото, оформяйки руло. Навийте го на слой, дължината трябва да е два пъти по-широка. Сгънете тестото на три, отново го разходете с точилка. Повторете процеса на сгъване и търкаляне 3 пъти, маслото трябва да омекне и да се свърже с насипното състояние. Ако излезе, поставяйте детайла в хладилника след всяко сгъване.
Разточете тестото на слой и нарежете на правоъгълници. Направете паралелни разфасовки от едната страна. Поставете порция сладко от кайсии върху другото, покрийте плънката с тесто и защипете краищата. За да може буфът да придобие златистокафява коричка, намажете повърхността с разбито яйце. Печете във фурна, загрята до 200 градуса, украсете готовите бутерчета с глазура или поръсете с пудра захар.
Домашно приготвяне на кремообразни патисаре: рецепта стъпка по стъпка
Деликатният въздушен крем ще допълни идеално сухо люспесто тесто. Пуфовете съдържат много калории, така че да ги ядете ежедневно не си струва. Но такива сладкиши могат да бъдат приготвени за семеен празник - гостите със сигурност ще оценят сладките сладкиши.
Състав:
- 400 г готово бутер тесто;
- 2 жълтъка;
- 100 г захар;
- 3 с.л. л. портокалов сок;
- 1 ч.л. ванилова захар;
- 300 мл мляко;
- 50 g нишесте;
- пудра захар за прах.
Размразете тестото, леко разточете върху набрашнен плот, нарязайте на квадрати със страни от 10 см с остър нож. Изсипете млякото в тенджера, кипете, добавете обикновена и ванилова захар, като разбърквате, докато кристалите се разтворят напълно. Разбийте жълтъците с половин порция захар и нишесте, залейте с портокалов сок и малко топло мляко. Разбийте жълтъчната маса с бъркалка до пълна хомогенност, изсипете я в млякото и разбъркайте добре.
Загрейте млечно-жълтъчната маса на слаб огън, без да спирате да бъркате. Когато сметаната се сгъсти, извадете тенджерата от котлона. Оставете сместа да се охлади.
Направете прорези по ъглите на квадратите на тестото. Поставете част от крема в центъра, благодарение на плътната консистенция и добавеното нишесте, той няма да се разтече. Повдигнете краищата и ги свържете така, че бухът да прилича на цвете. Поставете продуктите върху лист за печене, покрит с хартия за печене, направете няколко пробивания на всеки бутер с вилица. Поставете листа за печене във фурна, загрята до 200 градуса.
Буферите се пекат около 20 минути, те трябва да се увеличат и да придобият красив златист оттенък. Поставете готовите продукти на дъска, охладете, поръсете с пудра захар.
Печенето може да бъде разнообразено чрез поставяне на парченца плодове под крема: задушени ябълки, кайсии или праскови от компот. Плътно сладко или сладко ще свършат работа. Плодовите нотки ще направят вкуса на печените продукти по-ярък и оригинален.
Ролки с канела и стафиди
Вкусни печени изделия, които могат да бъдат направени с домашно или търговско бутер тесто. Алтернатива на стафидите са ситно нарязаните сушени кайсии, сушени череши, сини сливи без костилки. Готовите продукти трябва да бъдат покрити със сладка глазура, това не само ще обогати вкуса, но и ще направи рулцата по-елегантни.
Състав:
- 300 г закупено или домашно бутер тесто;
- 50 г масло;
- 50 г пудра захар;
- 3 ч.ч. смляна канела;
- 0,5 чаши големи стафиди без семки;
- 1 яйце;
- 2 капки ванилова есенция;
- сладкарски череши за декорация.
За глазура:
- 100 г пудра захар;
- 5 супени лъжици л. вода.
Изплакнете стафидите, добавете гореща вода за 20 минути, поставете в гевгир и изсушете. Разточете тестото на правоъгълник с размери 50 х 20 см. Намажете повърхността с разтопено масло, поръсете равномерно с пудра захар и смляна канела. Разпределете стафидите отгоре, разточете тестото на руло и нарежете на кубчета с ширина 12 мм. Разточете ги леко с точилка, така че ролките да станат плоски и да наподобяват колела.
Поставете заготовките върху лист за печене, покрит с хартия за печене, намажете продуктите с разбито яйце. Печете 15 минути на 200-220 градуса. Пригответе глазурата, като смесите пудрата захар и водата. Смелете масата до пълна хомогенност.
Извадете сладкишите от фурната и ги поставете на дъска. Украсете горещите всмуквания с удари от пудра захар, поставете череша върху всеки продукт. Сервирайте топло или напълно охладено.
Апетитни ананасови подувания
Нискокалорична опция за тези, които следват фигурата. Всяко готово бутер тесто е подходящо за печене; като пълнеж се използват консервирани ананаси от компот. От посоченото количество съставки се получават 10 средни вдишвания.
Състав:
- 450 г готово бутер тесто без дрожди;
- 550 г консервиран ананас в сироп;
- 1 яйце за смазване.
Размразете готовото тесто, нарежете на квадрати със страни от 10 см. Сгънете заготовките по диагонал, направете разрези по краищата и разгънете квадратите. Извадете ананасови пръстени от буркана, оставете сока да се отцеди.
Поставете парче ананас в центъра на всеки квадрат, повдигнете противоположните ъгли на квадратите и свържете. Ако тестото не лепне добре, навлажнете го с вода. Поставете заготовките върху лист за печене, застлан с хартия за печене, намажете буфите с разбито яйце. Печете 15 минути на 200 градуса. Готовите продукти могат да бъдат поръсени с пудра захар или кокос.
Бутер с ябълки: вкусно и просто
От бутер тесто можете да направите красиви рози с парченца пресни ябълки. Печените продукти изглеждат много впечатляващо, пропорциите на захар могат да се регулират според вкуса. От посоченото количество продукти се получават 4 ролки.
Състав:
- 150 г готово бутер тесто без дрожди;
- 2 средно големи сочни сладко-кисели ябълки;
- 1 ст. л. Сахара.
Измийте, подсушете, нарежете ябълките и отстранете сърцевината. Нарежете плодовете на тънки филийки заедно с кората. Поставете заготовките в микровълновата фурна за една минута, резените трябва да станат по-меки, но да запазят формата си. Ако няма микровълнова фурна, ябълките се бланшират във вряща вода за 1,5-2 минути.
Размразете бутер тестото и го навийте на слой. Нарежете го на ленти с ширина 3 см. Колкото по-дълги са те, толкова по-големи ще бъдат кифличките. Разпределете ивиците върху дъската, поставете резенчета ябълка отгоре, така че заоблените ръбове да изпъкват под формата на ресни. Завийте лентите с ролка, придавайки им вид на рози, прищипете краищата.
Поставете заготовките върху лист за печене, застлан с хартия за печене или намазан с масло. Поръсете кифличките със захар, поставете във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Печете до златисто кафяво, охладете на дъската и сервирайте. По желание захарта може да се смеси със смляна канела и леко да се поръси с пудра захар върху готовите кифлички.
