Трудно е някой да си представи сладко без захар. Но когато се сблъска с проблем като диабет, той става враг номер едно. За щастие има заместители, с които можете да направите вкусно сладко.
Диабет и захар
Храните, съдържащи захар, бързо задоволяват глада. Опасността се крие във факта, че захарта, особено в големи количества, е нездравословна. Особено за тези с диабет. Телата им не са в състояние да абсорбират глюкозата, което увеличава количеството захар в кръвта им.
Следователно хората, които имат диабет, трябва да спазват определена диета. Основното условие е изключването на храни с висок гликемичен индекс. А именно тези, чийто прием в организма отделя голямо количество глюкоза. Забрана за диабетиците е захарта и следователно всички храни, които я съдържат в големи количества.
Сладко без захар
Сладкото има високо съдържание на калории. Използва се като пълнеж за пайове или баници. Но не на всички хора е разрешено да консумират захар. Сега има заместители, които са безопасни за тяхното здраве:
- фруктоза;
- стевия;
- сорбитол;
- ксилитол;
- захарин;
- аспартам.
Дори за такива заместители има доза, която е позволено да се консумира. С тяхното използване е лесно да се направи вкусно сладко от всякакви плодове или плодове.
Друг изход за хората с диабет е да ядат сладко, направено без никаква захар. Ще отнеме известно привикване, но е по-полезно.
Сладко от малини без захар
Такова сладко е не само вкусно, но и много здравословно. Ако вземете предвид факта, че сладкото може да се направи без захар, тогава добрите свойства се умножават. За да го направите, ще ви трябват големи количества малини. Зрънцето дори не е необходимо да се мие. Приготвянето на такова сладко ще отнеме много време, но резултатът ще ви изненада приятно.
Една стъпка по стъпка рецепта се състои от следните стъпки:
- Първа стъпка. Вземаме метална кофа или голяма тенджера, покриваме дъното на контейнера с дебела кърпа. Налейте вода, така че да покрива повече от половината буркан. Банките трябва да бъдат предварително измити и стерилизирани.
- Втора стъпка. Набиваме малините в буркан на плътни слоеве. Такава процедура е необходима, така че плодовете да пускат сока по-добре. Поставяме структурата си на бавен огън и поставяме буркан с малини в нея.
- Трета стъпка. С течение на времето плодовете ще се утаят и количеството сок ще се увеличи. Постепенно добавете плодовете, като ги уплътнявате плътно. Когато бурканът се напълни напълно със сок с плодове, оставяме сладкото за още един час. Покриваме го с обикновен капак.
- Четвърта стъпка. Изваждаме готовото сладко от нашата структура и го запушваме. След това обръщаме буркана с главата надолу и оставяме да се охлади. Съхранявайте сладкото от малини на хладно място, за да не изчезне.
Лесна рецепта за конфитюр от ягоди и фруктоза
Фруктозата е естествен заместител на захарта. Бързо се абсорбира от тялото, така че този заместител е чудесен за хора с диабет.
За да направите сладко, ще ви трябва:
- ягоди - 1 кг;
- пречистена вода - две чаши;
- фруктоза - 600 g.
Предварително стерилизираме чисти консерви. Правим го на пара, във фурната или по друг удобен начин.
Измийте добре ягодите и отстранете опашките. Поставяме го в удобен съд, смесваме го с вода и фруктоза. Поставяме плодовете на котлона и ги готвим на слаб огън. След седем минути извадете готовото сладко от котлона. Не можете да готвите по-дълго, в противен случай фруктозата ще загуби свойствата си.
Веднага слагаме сладкото в бурканите и го запушваме. Съхраняваме го на хладно място, без достъп до слънчева светлина. Сладкото е чудесно за пиене на чай. Трябва да поставим отворен буркан в хладилника, за да не изчезне съдържанието.
Интересна рецепта за сладко за диабетици
Сладките за диабетици също се продават в магазините. Но е по-добре да си направите домашна версия - конфитюр. Винаги ще знаете, че сте използвали само естествени продукти. Основното е, че ще знаете кой заместител сте сложили и в какво количество.
За да приготвите такова сладко, ще са ви необходими следните съставки:
- големи мандарини - пет парчета;
- питейна вода - 250 мл;
- таблетки за заместване на захар - пет броя.
Измийте старателно мандарините под течаща вода. След това ги залейте с вряла вода, за да дезинфекцирате. Премахваме кожата от всеки плод и почистваме белите вени на сърцевината. Режим мандарини в средно големи филийки. Смелете кожата от един плод на тънки ивици.
Поставете нарязани мандарини и кора в тенджера. Напълнете съдържанието с вода и покрийте с капак. Гответе цитрусови плодове от 30 минути до един час. Всичко зависи от това кога жарката става мека. Веднага след това махнете тигана от котлона и оставете съдържанието да се охлади. Прехвърляме го в блендер и го смиламе.
Изпращаме сладкото от мандарини в тигана заедно с подсладителя. Поставяме го на слаб огън и оставяме да заври. Без охлаждане, подреждаме сладкото в стерилизирани буркани, запушваме ги, охлаждаме ги и ги прибираме в хладилника за съхранение. Такова сладко е не само много вкусно, но и здравословно.
Ябълково сладко със стевия
Стевията има леко горчив вкус. В същото време е отличен заместител на захарта, който е подходящ за хора с диабет.
За да направите сладко, ще ви трябва:
- зрели ябълки - един килограм;
- питейна вода - 125 мл;
- стевия - една чаена лъжичка.
Измийте добре ябълките. Моделирайте ги на средно големи филийки, поставете ги в тенджера.
Разтворете стевия във вода. Добавете го към ябълките. Поставете тенджерата на слаб огън и оставете водата да заври. Изваждаме ябълките от котлона. След това повтаряме процедурата. За трети път оставете да заври и оставете да къкри 15 минути.
Предварително стерилизираме чисти консерви. Слагаме горещо сладко в тях и запушваме с нови капаци. Охлаждаме банките и ги поставяме на уединено място. Не забравяйте да съхранявате отворени контейнери в хладилника, в противен случай ще се появи плесен.
Въпреки че стевията е подсладител, тя трябва да е подходяща за сервиране. Дори здравословните храни могат да бъдат вредни, ако се консумират в големи количества.
Сладко от касис със сорбитол
Сорбитолът е отличен заместител на захарта, не провокира повишаване на кръвната захар. Освен това добавката има полезни свойства.
За да направите сладко, трябва да закупите:
- касис - 1 кг;
- сорбитол - 1,5 кг.
Първо, изплакваме добре плодовете, премахвайки излишните опашки и отломки. Поставяме ги в тенджера и ги пълним със сорбитол, оставяме да се влеят шест часа в стаята. След това варим плодовете на тих огън за около 15 минути. На следващия ден и чрез него правим същото. Оказва се, че варим сладкото по 15 минути три пъти за три дни. Прехвърляме го в стерилизирани буркани и го затваряме.
