Шарлот е сладка сладкишка с ябълки. Има няколко варианта за приготвяне на такъв десерт, а избраната рецепта определя как ще се получи тортата - лека и въздушна, топяща се в устата или плътна и сочна.
Шарлот е лесен за приготвяне пай, който може да се приготви или на газ в тиган, или в бавен котлон, микровълнова печка или фурна. Предимството на печенето е, че в зависимост от наличните съставки можете леко да модифицирате рецептата и във всеки случай в края на готвенето да получите вкусен десерт. Това, което трябва да има в шарлотата, е брашното и ябълките, докато останалите съставки могат да бъдат избрани по ваш вкус.
Как да готвя шарлота без яйца
Яйцата се появяват в класическата рецепта за приготвяне на шарлота, но можете да приготвите тази баница, без да добавяте тази съставка. Да, печените продукти ще се окажат по-малко нежни и ефирни, но също толкова вкусни.
Единственото нещо, което трябва да се има предвид при готвенето на такава шарлота, е, че брашното трябва да се пресее и да се добави към него бакпулвер или сода. Без спазване на тези правила, тортата няма да се вдигне по време на термичната обработка, тя ще бъде плътна, лошо изпечена и ще бъде невъзможно да я ядете.
Шарлот с ябълки без яйца
Шарлота с ябълки във фурната се приготвя много бързо, за пълноценно изпичане на баницата са достатъчни само 30 минути престой в кухненския уред, загрят до 180 градуса. Тестото за десерта се приготвя лесно - съставките просто се смесват, а най-трудната и отнемаща време част от рецептата е подготовката на ябълките (измиване, белене и нарязване).
Състав:
- чаша брашно;
- ½ чаша захар;
- 2 големи ябълки;
- 1/3 чаша растително масло
- супена лъжица ябълков оцет;
- ½ чаша ябълков сок;
- чаена лъжичка бакпулвер;
- 1/3 чаена лъжичка сол
- 50 грама трохи от хляб.
Рецепта:
Измийте ябълките. Ако плодът има твърда обвивка, отрежете го. Нарежете ябълките на кубчета.
Намажете лист за печене с растително масло, поръсете с галета и отгоре сложете подготвени ябълки.
В дълбока купа смесете масло, оцет, сок, захар и сол. След като солта и захарта се разтворят, постепенно добавете брашното, пресято с бакпулвера и разбийте. В резултат на това трябва да имате хомогенно, леко течащо тесто.
Изсипете тестото в тава с ябълки. Печете баницата във фурна, загрята до 180 за 30-40 минути (в зависимост от големината на формата и вида на ябълките).
Шарлот без яйца на кефир
Шарлота на кефир се оказва по-пухкава, отколкото на вода или мляко, има по-интересен вкус. За ястието е по-добре да използвате домашно ароматни ябълки от кисели или сладко-кисели сортове, но ако са налични само сладки плодове, можете да ги вземете, само тогава трябва да се добавят малко кисели плодове, например боровинки или боровинки. към тортата при печене.
Състав:
- 150 грама брашно и грис (важно е да се спазват пропорциите);
- 3 ябълки;
- 300 мл кефир;
- чаена лъжичка бакпулвер;
- 150 грама захар;
- 50 мл растително масло.
Рецепта:
Измийте, обелете и нарежете ябълките.
Изсипете гриса с кефир и масло, оставете за 20-30 минути (за подуване). Смесете брашното с бакпулвера, пресейте тези съставки два или три пъти.
Добавете брашно и захар към набъбналия грис, разбъркайте всичко добре, така че да няма бучки от брашно.
Поставете ябълките в силиконова форма и ги покрийте с приготвеното тесто. Печете пая във фурната за 40 минути. За да направите печените продукти хрупкави отгоре, задушете десерта във фурната на 220 градуса през първите 10 минути, а през останалото време на 180 градуса.
Шарлот без яйца на мляко
Ако нямате под ръка нито кефир, нито яйца, но наистина искате да сготвите шарлотка, тогава можете да изпечете баница в мляко. Въпреки че печените продукти няма да са особено буйни, това по никакъв начин няма да повлияе на вкуса му.
Състав:
- чаша захар;
- чаена лъжичка бакпулвер;
- 2 чаши брашно;
- 3 ябълки;
- чаша мляко;
- 50 мл растително масло.
Рецепта:
Измийте ябълките, нарязани на тънки филийки.
Пресейте брашното, добавете към него бакпулвера. Смесете мляко, брашно, захар, масло в дълбока купа.
Поставете слой ябълки (половината от сварените плодове) на дъното на силиконовата форма, залейте ги с ½ част от тестото. Поставете още един плод върху тестото, покрийте ги с останалото тесто.
Печете баницата във фурна, загрята до 180 градуса за 40-50 минути. За да предотвратите утаяването на печените продукти по време на печене, не отваряйте вратичката на фурната.
Шарлот без яйца върху заквасена сметана
Някои домакини наричат печени изделия с ябълки и заквасена сметана не шарлота, а „Цветаевска баница“. Защо е така? Не е известно със сигурност, но има мнение, че десертът е получил такова име, защото поетесата Марина Цветаева много го е харесвала. Но това е само хипотеза.
Състав:
- 50 мл лимонов сок;
- 500 мл заквасена сметана (с ниско съдържание на мазнини);
- 5 средно големи ябълки;
- чаша захар;
- 150 грама масло;
- 2 чаши брашно;
- чаена лъжичка бакпулвер.
Рецепта:
Пресейте брашното, добавете бакпулвера и разтопеното масло. Разбъркайте всичко добре. Добавете заквасена сметана към сместа, разбийте всичко и приберете в хладилника за 30 минути.
Измийте ябълките, нарежете на парчета и ги залейте с лимонов сок. Разбъркайте, за да се накиснат всички плодове.
Покрийте лист за печене с пергамент, изсипете половината тесто в него и сложете ябълките върху тестото. Изсипете останалото тесто върху плодовете.
Печете баницата във фурна, загрята до 200 градуса за 35-40 минути. Проверете готовността на печенето с клечка за зъби.
Шарлот без яйца във водата
Тази рецепта е подходяща за тези, които постят, тъй като за направата на този десерт не са необходими животински продукти. Единственото нещо, което трябва да се вземе предвид, за да стане тортата вкусна, препоръчително е да се използват ароматни подправки, а именно ванилин, джинджифил и канела.
Състав:
- 3 големи ябълки;
- 2 чаши брашно;
- чаша грис;
- ½ чаша захар;
- чаена лъжичка сух джинджифил, канела, сода, лимонов сок;
- чаша вода;
- чаша кокосово мляко (може да се замени с обикновена вода, но с кокосово мляко, печените продукти са по-вкусни).
Рецепта:
Измийте плодовете, нарязани на клинове или кубчета (няма значение). Изсипете грис с вода и кокосово мляко, добавете захар и подправки. Оставете да се запари за 10-15 минути.
Към тестото добавете брашно, сода, гасена с оцет и разбъркайте добре всичко до гладка смес.
Поставете ябълките в силиконова форма и ги напълнете с полученото тесто. Печете баницата на 180-190 градуса за 30-40 минути.
Шарлот без яйца в бавен котлон
Ябълковият пай по тази рецепта се оказва ронлив, умерено влажен. Можете да добавите сочност към печените продукти, като ги накиснете с мляко. Всичко, което трябва да направите, е да излеете чаша студено мляко върху тортата в края на печенето. Не, не, баницата няма да се превърне в каша, тя само леко ще омекне и ще стане невероятно деликатна на вкус.
Състав:
- чаша брашно;
- ½ чаша растително масло (всяко рафинирано);
- чаша грис;
- чаша кефир;
- чаша захар (по-малко, ако ябълките са сладки);
- торбичка ванилин;
- 50 грама мед;
- малко масло за смазване на купата на мултикукъра;
- чаена лъжичка бакпулвер.
Пригответе ябълки - измийте, подсушете и нарежете на малки парченца.
В дълбока купа смесете грис, брашно, кефир, захар, мед, ванилин и масло.
Смажете купата на мултикукъра с масло, поръсете го с малко грис. Изсипете половината тесто в купа, поставете плодовете върху него, след което изсипете останалото тесто върху ябълките.
Затворете капака на кухненския уред, задайте настройката за печене за един час. Когато приключите, залейте гореща баница с чаша студено мляко.
Според същата рецепта можете да готвите шарлота в тиган. Единственото нещо, което трябва да имате предвид, е, че за приготвянето на тортата трябва да използвате само ястия с дебело дъно с добре прилепващ капак. Не е възможно да се отвори капакът по време на приготвянето на десерта, тъй като шарлотата ще отнеме повече време, което ще увеличи вероятността от изгаряне на продукта.
