Фритюрниците са ястие, което мнозина свързват с детството, топлината и уюта. Много домакини не знаят, че пухкавите, румени и вкусни палачинки могат да се приготвят без яйца. Има огромен брой рецепти за приготвяне на тези сладкиши.
Рецепти за палачинки с кисело мляко без яйца са подходящи за тези хора, които са алергични към яйца, на гладно и тези, които просто нямат яйца в хладилника.
Ползите от печенето без яйца
Всички възрастни и деца обичат вкусни и сладки сладкиши. Сега грижовните домакини се опитват да ограничат близките си в домашно приготвени печени изделия поради съдържанието на пшенично брашно, яйца и допълнителни калории в него. Пшеничното брашно може да бъде заменено с ръжено или елдово брашно. Но яйцата не могат да бъдат заменени, те могат да бъдат изключени само от рецептата.
4 полезни фактора при печене без яйца:
Печени изделия без яйца са с ниско съдържание на холестерол и по-ниско съдържание на калории;
Ястия без добавени яйца не предизвикват алергични реакции;
Яденето на ястия без яйца намалява потенциалния риск от развитие на диабет;
Хлебните изделия без яйца гарантират липсата на паразити, вируси и патогенни бактерии.
Палачинки с кисело мляко без яйца
Палачинките са едни от най-лесните и бързи за приготвяне ястия. Тези печени продукти са лесни за приготвяне и са идеални за закуска, обяд или вечеря.
Време за готвене: 20 минути;
Порции: 6;
Съдържание на калории: 241.
Състав:
Кисело мляко - 1 чаша;
Пшенично брашно - 1 чаша;
Сода - 0,5 ч. Л.;
Захар - 1 ч.л.;
Сол - 1 щипка.;
Растително масло - 4-5 супени лъжици.
Стъпка по стъпка готвене:
- Загрейте киселото мляко до температура 30-35 градуса
- Пресейте брашното през сито, за да го обогатите с кислород
- Комбинирайте топло кисело мляко с брашно. Добавете малко брашно, за да избегнете бучки в тестото.
- Добавете захар, сол и сода към получената смес, разбъркайте добре. Трябва да получите дебело тесто, с мехурчета.
- Загрейте тиган на умерен огън, изсипете растително масло в него
- С помощта на супена лъжица поставете тестото в горещ тиган.
- Пържете палачинките на умерен огън от двете страни до златисто кафяво
- Добавете малко растително масло, ако е необходимо.
Сервирайте палачинките горещи, изсипвайки заквасена сметана, кондензирано мляко или конфитюр.
Ябълкови палачинки с кисело мляко без яйца
Можете да разнообразите класическата рецепта за палачинки и да ги приготвите с интересен пълнеж. Комбинацията от ябълка и канела се счита за идеална. Тази рецепта е идеална за закуска или лека закуска.
Състав:
Кисело мляко - 0,5 л;
Брашно - 2,5-3 чаши;
Захар - 50 гр.;
Големи ябълки - 2 бр.;
Сода - 1 чаена лъжичка
Канела на вкус
Сол на вкус;
Растително масло за пържене.
Стъпка по стъпка готвене:
- Загрейте киселото мляко, докато се затопли
- Пресейте брашното през сито, за да го обогатите с кислород
- Комбинирайте топло кисело мляко с брашно
- Добавете захар, сол и сода за хляб, разбъркайте добре
- Оставете тестото да престои 15-20 минути.
- Измийте ябълките, обелете ги, настържете на едро ренде
- Изсипете ябълковата маса в купа с тесто, разбъркайте, настърганият плод трябва да бъде равномерно разпределен в тестото
- Загрейте тиган на умерен огън, изсипете растително масло в него
- Пържете ябълковите палачинки в растително масло от двете страни до златисто кафяво.
При поднасяне ябълковите палачинки могат да бъдат поръсени със сладко и канела. В тази рецепта за печива можете да добавите банан вместо ябълки. Само банановата каша не се нарязва, а се меси с вилица до пюре.
Палачинки с кисело мляко с мая
Състав:
Кисело мляко - 2,5 чаши;
Брашно - 4 чаши;
Захар - 4 супени лъжици;
Суха мая - 10 гр. (една опаковка);
Сол - 1 чаена лъжичка;
Растително масло - за пържене;
Захар на прах за декорация.
Стъпка по стъпка готвене:
- Загрейте млякото до температура 28-32 градуса
- Пресейте брашното. Смесете всички течни и сухи съставки заедно с маята в дълбока купа до консистенцията на течна заквасена сметана
- Покрийте тестото с кърпа и оставете на топло място за 60 минути
- Загрейте тиган на умерен огън, изсипете растително масло в него
- Без да бъркате, лъжица порция тесто с лъжица и поставете в горещ тиган.
- Пържете палачинките на умерен огън от двете страни до златисто кафяво.
Поръсете готовите палачинки от тесто с мая с пудра захар и сервирайте с плодове или сладко.
Неподсладени палачинки с кисело мляко без яйца с тиквички
Препоръчително е палачинките с тиквички да се изпържат в тиган с дебело дъно и със затворен капак. Добавя се куркума, за да придаде на печените продукти красив жълтеникав оттенък.
Състав:
Кисело мляко - 1 чаша;
Тиквички - 100 гр.;
Зехтин - 5 супени лъжици;
Пшенично брашно - 100 гр.;
Захар - 1 супена лъжица;
Сода - 1 чаена лъжичка;
Сол - 1 щипка;
Куркума - 1гр
Стъпка по стъпка готвене:
- В купа смесете кисело мляко, захар, сол, сода, куркума
- Пресейте брашното, добавете го към киселото мляко на етапи и разбъркайте бързо
- Добавете една супена лъжица зехтин към тестото, разбъркайте отново
- Обелете тиквичките, изрежете средата, настържете на едро ренде
- Добавете настъргани тиквички към тестото
- Разбъркайте тестото. Тя трябва да наподобява гъста заквасена сметана
- Загрейте тиган на умерен огън, намажете с растително масло
- Разстелете тестото с голяма лъжица и изпържете на умерен огън със затворен капак.
Можете да сервирате палачинки от тиквички със заквасена сметана или чеснов сос.
Палачинки с кисело мляко без яйца с портокал
Понякога искате да разнообразите класическата рецепта. Печивата, приготвени по тази рецепта, са необичайни и много ароматни.
Състав:
Кисело мляко - 2 чаши;
Брашно - 350-500 гр.;
Захар - 2 супени лъжици;
Портокал - 1 бр.;
Сол - 1 щипка;
Сода - 1 чаена лъжичка;
Оцет - 1 чаена лъжичка;
Растително масло за пържене.
Стъпка по стъпка готвене:
- Извадете киселото мляко от хладилника предварително, то трябва да е със стайна температура
- Изсипете кисело мляко в дълбока купа и добавете към него захар, сол и сода, загасени с оцет
- Разбийте масата с миксер, като на етапи добавяте пресятото брашно. Тестото трябва да бъде консистенция на гъста заквасена сметана
- Обелете портокала и отстранете белите прегради. Нарежете пулпата на малки кубчета и смесете с тестото
- Загрейте тиган, намажете го с растително масло
- Пържете палачинките на умерен огън от двете страни до златисто кафяво.
Сервирайте с портокалови палачинки, поляти с масло, заквасена сметана или конфитюр.
Палачинки с кисело мляко без яйца с тиква и ленено семе
Тиквените и ленените пържени са чудесни за вашето здраве. Те могат да бъдат препоръчани на тези хора, които имат чревни проблеми или които страдат от запек. Лененото семе в тази рецепта също е свързващо вещество, заместващо пилешките яйца.
Състав:
Тиква - 600 гр.;
Ленено семе - 2 супени лъжици
Кисело мляко - 125 гр.;
Брашно - 2 чаши;
Захар - 1 супена лъжица
Сол - 1 щипка;
Сода - 1 чаена лъжичка;
Ванилия - щипка;
Разтопено масло - 2 супени лъжици;
Растително масло за пържене.
Стъпка по стъпка готвене:
- Измийте тиквата, извадете семената, настържете на едро ренде и покрийте с гореща вода. Водата трябва леко да покрие тиквата
- Сварете настърганата тиква до омекване, изцедете излишната течност и разбийте зеленчука с пасатор
- Смелете лененото семе в кафемелачка и покрийте с две супени лъжици вряща вода. Оставете ги да набъбнат за 20-30 минути
- Поставете тиквеното пюре и подутото, смляно ленено семе в дълбока купа.
- Към масата добавете брашно, сода, сол, захар и малко ванилия
- В тестото се изсипва разтопено масло и затоплено до топло кисело мляко
- Разбъркайте тестото, покрийте с кърпа и го оставете да се запари за 35-40 минути
- Пържете палачинките в горещо растително масло от двете страни до златисто кафяво.
Сервирайте палачинки с тиква и ленено семе със сладко или мед.
