Ябълките са идеални за приготвяне на домашни компоти. Те са в пъти по-полезни от пакетираните сокове и плодови напитки. Изобилието от сортове ябълки ви позволява да получите напитка за различни вкусове: от сладко сладко до приятно кисело. За компот са подходящи както пресни, така и сушени плодове. Първите са за предпочитане, защото съдържат повече витамини.
Какви ябълки са по-добри за приготвяне на компот
Има много разновидности на ябълките. И благодарение на животновъдите броят им непрекъснато се увеличава. Всеки сорт има свой вкус, но не всеки е подходящ за готвене на компот. Успехът на ябълковата напитка зависи много от избора на правилния плод.
За направата на домашен компот са идеални твърдите ябълки от кисели сортове, например добрата стара "Антоновка". Подходящи са и такива есенни сортове като Champion, Gloucester, Spartak. Техните парчета не се варят до състояние на каша, оставайки непокътнати в компота.
Можете да вземете леко неузрели плодове от други сортове, но само малко. Дори захарта няма да спаси компот от очевидни зелени листа: ще бъде безвкусна. Презрелите ябълки също са нежелани за приготвяне на компот. Такива плодове са подходящи за сладко и сладко. И те няма да добавят приятна освежаваща киселинност към компота, те бързо ще заврят и ще се превърнат в каша. Самият компот ще бъде неясен. Това важи и за меките ябълки, включително „Анасон“, „Бял пълнеж“.
От червени и розови ябълки се прави красив компот. Можете да добавите няколко от тях към зелените плодове и напитката ще изглежда по-естетически. Компотът от ябълки може да се смесва безопасно, точно както виното. Когато се смесят кисели и сладки сортове, в напитката се появяват интересни вкусови нотки.
Важно е да запомните, че ябълките за компот трябва да имат подчертана киселинност, в противен случай напитката ще се окаже захарна. Има значение и колко време е минало, откакто са събрани. Идеалният вариант е изтръгнат в същия ден. Те съдържат много витаминен сок. Някои сортове стават „ватни“, когато останат да престоят няколко дни. Плодовете им отделят малко сок и в компот, приготвен от дългогодишни екземпляри, ще има няколко пъти по-малко витамини.
Как да приготвим плодове за ябълков компот
Приготвянето на плодове за домашна напитка не е голяма работа. Те трябва да бъдат добре измити, нарязани на филийки и сърцевината със семена да бъдат отстранени. Ябълките трябва да се изследват добре. Важно е върху тях да няма признаци на гниене. Такива места трябва да бъдат отсечени. Ако решите да приготвите ябълков компот за зимата, при наличие на гниене, напитката ще ферментира и консервите определено ще избухнат.
Някои отрязват кората от плодовете. Ако използвате ябълки от вашата градина, не е необходимо да правите това. Съхраняваните плодове могат да бъдат покрити с восъчно покритие и други съединения, които забавят естествените процеси на гниене. В този случай е по-добре да премахнете кората от ябълките.
Опитните домакини препоръчват да набодете всяка филийка с вилица или клечка за зъби. Така плодовете са по-склонни да дават сок по време на процеса на готвене.
Важно е да запомните, че колкото повече ябълки слагате, толкова по-вкусен ще бъде компотът. В този случай трябва да знаете кога да спрете - в противен случай напитката може да излезе твърде малко.
Как се прави много прост компот от ябълки
- 2 кг ябълки;
- 4 с.л. Сахара;
- щипка лимонена киселина.
- Пригответе ябълки: изплакнете, подредете сърцевината и нарежете на клинове. Оставете плодовете непокътнати, ако желаете, ако са малки. Използвайте клечка за зъби, за да убодете ябълките.
- Налейте вода в тенджера и оставете да заври. Поставете ябълки, добавете захар и оставете отново да заври. Налейте лимонена киселина, буквално на върха на ножа.
- Оставете компота да се вари 20-30 минути. Пие се охладено.
Ако искате да приготвите компот по тази рецепта за зимата, тогава алгоритъмът за готвене ще се промени леко. Поставете ябълките в предварително стерилизирани буркани и ги залейте с вряла вода. Изчакайте половин час, изсипете вода в тенджера, добавете захар и оставете да заври. Добавете лимонена киселина, залейте бурканите с ябълки и навийте на руло.
Ябълковият компот обикновено е с блед цвят, особено когато се приготвя от зелени сортове. За да подобрите сянката, можете да включите арония, червено или касис в рецептата. Те не само ще придадат на напитката наситен цвят, но и ще й придадат допълнителна тръпчивост и съответно киселост.
Как да си направим ябълков компот с череши: лесна рецепта
- 1 супена лъжица череши;
- 1 кг ябълки;
- 6 с.л. л. Сахара;
- 4 литра вода;
- 2 листа мента.
- Нарежете ябълките на филийки. Черешите могат да останат включени. Но ако не искате да ги хванете от готовия компот, първо ги отстранете. Вместо пресни череши е допустимо да се използват замразени. Не е необходимо да го размразявате предварително.
- Поставете подготвените череши и ябълки в тенджера. Покрийте с вода, добавете мента и оставете да заври.
- Добавете захар и варете около 10 минути. Пие се охладено.
Как да готвя ябълков компот с боровинки
Ябълковият компот с добавка на червена боровинка се оказва умерено кисел. Напитката утолява добре жаждата и насища организма с витамин С. Изберете за нея висококачествени боровинки: уверете се, че плодовете са наистина узрели и без гниене. За този компот вземете зелени ябълки.
- 1 кг ябълки;
- 1 кг боровинки;
- 500 г захар;
- 4 литра вода.
- Преминете през боровинките, изплакнете и оставете да изсъхнат. Направете подобна процедура с ябълки, просто извадете сърцевината от тях и след това нарежете на филийки.
- Налейте вода в тенджера, оставете да заври. Разтворете захарта и поставете в ябълкови клинове. Оставете да къкри за 15 минути. Извадете ябълките и добавете боровинки. Продължете да готвите, докато плодовете станат прозрачни. След това ги извадете и от тигана.
- Когато сервирате, върнете част от ябълките и боровинките в тенджерата.
Ако искате да приготвите ябълков компот с боровинки за зимата, увеличете количеството захар до 1 кг.
Как да готвя ябълков компот с грозде
Гроздето и ябълките са отличен вкусов тандем за домашен компот. Напитката е ароматна, с лека тръпчивост. Ябълките трябва да се избират малко недозрели, за да не станат каши. И за предпочитане кисели или сладко-кисели сортове.
- 1 кг ябълки;
- 500 г грозде;
- 1, 5 чл. Сахара;
- четвърт лимон;
- 4 литра вода;
- 4 неща. карамфили.
- Поставете гроздето в гевгир и изплакнете обилно. Извадете плодовете от клонките и отново изплакнете с вода. Опитайте се да не пропускате изгнили екземпляри.
- Измийте ябълките, нарежете на четири части, като отстраните сърцевината.
- Кипнете вода в тенджера, добавете захар и разбъркайте. Потопете подготвените ябълки и грозде, добавете лимон и карамфил. Последното ще придаде на компота пикантни нотки.
- Изчакайте напитката да заври. След 15 минути изключете котлона и оставете компота да се вари около 15 минути, след което охладете и сервирайте.
Как да си направим компот от пресни ябълки за малки деца
Стойността на тази рецепта е в малко количество захар. За да направите това, ще трябва да вземете повече ябълки и винаги най-сладките сортове. Благодарение на нарязаната захар, напитката по тази рецепта е подходяща не само за деца, но и за възрастни, които следят теглото.
- 1 кг ябълки;
- 3 литра вода;
- захар на вкус.
- Изберете зрелите ябълки, изплакнете, сърцевината и нарежете на клинове.
- Кипнете вода, спуснете плодовете и оставете да къкри на умерен огън за 15 минути.
- Добавете малко захар за вкус. Вместо това можете да използвате по-малко вредна фруктоза. Оставете напитката да престои около половин час. Охладете и изсипете в чаши.
